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Cerezo

Cerezo


La gente ha estado cultivando cereza común en todas partes desde la antigüedad, y es imposible saber con certeza dónde creció el primer árbol silvestre, que luego fue domesticado. Hoy, más de veinte países del mundo producen cerezas a gran escala económica. Este es un árbol único que usa no solo frutas, sino también hojas, corteza y madera.

Breve descripción de la planta.

  • Aspecto: árbol o arbusto de hoja caduca de 1,5 a 5 metros de altura, arroja follaje en el período otoño-invierno.
  • Fruta: jugosa drupa agridulce de color rojo, rojo oscuro o negro, que contiene un hueso.
  • Origen: un subgénero de plantas del género Plum, familia Pink.
  • Esperanza de vida: veinticinco a treinta años.
  • Resistencia a las heladas: alta.
  • Riego: planta moderada, resistente a la sequía.
  • Suelo: neutro, bien fertilizado.
  • Actitud a la luz: planta amante de la luz.

Flores de cerezo

Flores de cerezo comunes
Las flores de cerezo en primavera son una hermosa vista. No es de extrañar que este árbol se encuentre en las obras literarias de varios escritores. La cabaña ucraniana de Shevchenko en el pueblo está necesariamente decorada con un huerto de cerezos. Todo el mundo conoce el trabajo de AP Chéjov "El huerto de los cerezos". Las pequeñas flores de cerezo blancas o rosadas se recolectan en inflorescencias de paraguas, florecen a principios o finales de mayo, principios de junio, según la variedad y el clima. Las flores fragantes son buenas plantas de miel. Las abejas recolectan polen y néctar de ellos.

Flor de sakura
En Japón, la flor de cerezo es una fiesta nacional que se celebra en casa y en el trabajo. Celebran en la naturaleza cerca de árboles fragantes con flores rosadas, extendiendo mantas cálidas en el suelo. Sakura florece en marzo, principios de abril. Es un árbol ornamental, pero algunas variedades dan frutos pequeños y ácidos, similares a las cerezas, que los japoneses encuentran muy útiles y muy apreciados.

La cereza común, que es el antepasado de la mayoría de las variedades, también es útil y no solo tiene buen sabor, sino también propiedades curativas.

La composición química de las cerezas.
Existen variedades de cerezas tempranas, medias y tardías. Las variedades tempranas dan fruto en junio, las medias, en julio, tardías, a finales de julio y agosto. Los frutos contienen:

  • 7-17% azúcares
  • 0,8-2,5% de ácidos
  • 0,15-0,88% de taninos
  • Complejo vitamínico compuesto por caroteno, ácido fólico, vitaminas B, vitamina C
  • Ionisita
  • Antocianinas
  • Pectina
  • Minerales

Los azúcares se encuentran en las frutas en forma de glucosa y fructosa. Ácidos orgánicos: cítrico y málico. La ionisita es un regulador metabólico. Las antocianinas fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos y capilares. Las vitaminas tienen un efecto fortalecedor y regulador general en todo el cuerpo.

El uso de frutos de cereza.
¿Quién no ha probado la deliciosa mermelada de cerezas? Esta es una preparación tradicional de cerezas, que se prepara en muchos países. Además de la mermelada, se preparan compotas, jugos y vino, se secan y se agregan como relleno a albóndigas y pasteles. Las frutas de cereza se comen frescas. Muchas variedades tienen buen sabor y beneficios para la salud debido al alto contenido de vitaminas, minerales y otras sustancias útiles.

También existen contraindicaciones. No se pueden comer cerezas para personas que padecen úlceras de estómago y gastritis con alta acidez. Si hay tendencia a las alergias, las cerezas también deben consumirse con precaución, como todas las frutas que tienen un color rojo.

Madera y follaje de cerezo
Las hojas de cerezo, recolectadas en primavera y secas, se utilizan para preparar té vitamínico. Contienen taninos (tallos de hojas), dextrosa, sacarosa, ácidos orgánicos y cumarinas. Las hojas se utilizan para salar y encurtir diversas verduras.

Juego de cocina de madera de cerezo
La madera de cerezo se utiliza para fabricar muebles y diversos objetos cotidianos de madera. Tiene un agradable color marrón oscuro en varios tonos y es fácil de procesar. Muy apreciado tanto por consumidores como por artesanos.

Plantar y dejar

A Cherry no le gusta el encharcamiento del sistema de raíces debido al agua subterránea cerca de la superficie. Crece mal a la sombra. El árbol se planta en abril o septiembre sobre suelos neutros, fertilizados, poco húmedos, en un lugar bien iluminado, protegido del viento.

Esquema de plantación de plántulas de cerezo y preparación para el invierno.
Si se compra una plántula a fines de otoño, se excava en el suelo en un ángulo de cuarenta y cinco grados y se cubre con ramas de abeto en la parte superior, con agujas hacia afuera, para que la plántula no se congele en invierno y no sea dañada por ratones. . La mayoría de las variedades de cerezas comienzan a dar frutos en el tercer o cuarto año después de la siembra. Un árbol joven necesita un buen cuidado, que consiste en aflojar el suelo en el círculo cercano al tronco, aplicar fertilizantes minerales, regar regularmente, podar ramas y tratamientos preventivos contra enfermedades con una solución de líquido de Burdeos y cloruro de cobre.

Variedades de cereza

Hay una gran cantidad (alrededor de 150) variedades de cerezas, que se diferencian en el peso y el sabor de la fruta, el rendimiento del árbol, la resistencia a las enfermedades, la resistencia a las heladas y el momento de la floración y la fructificación. Considere tres variedades comunes en Rusia.

Variedad "Shokoladnitsa"
Variedad autofértil y de alto rendimiento, criada en Rusia en 1996. La altura del árbol es de hasta dos metros y medio. El crecimiento anual es de setenta centímetros de altura. Las frutas son de color burdeos oscuro, casi negras, con un peso de tres gramos y medio. El sabor de las bayas es agridulce. Florece a principios de mayo. Los frutos maduran a mediados de julio. En la cocina, se utiliza mucho para la elaboración de conservas, mermeladas, frutos secos y compotas. Esta variedad es tolerante a las heladas y la sequía.

Variedad "Vladimirskaya"
Se considera un símbolo de la ciudad de Vladimir, donde se cultiva desde el siglo XVI. Es un árbol formado por varios troncos, de tres a cinco metros de altura. La cantidad de cosecha depende de la región de cultivo.

Se pueden cosechar hasta veinte kilogramos de bayas de cada árbol. La variedad es autofértil. Para que la fruta cuaje, se necesita una variedad de cereza polinizadora que crezca en el vecindario, que florezca al mismo tiempo que la variedad autofértil. El tamaño de la fruta es pequeño o más grande, el color es rojo oscuro. El sabor es agridulce, muy agradable. Las bayas se utilizan para hacer conservas y mermeladas, secas y congeladas. Las condiciones de plantación y cuidado son las mismas que para la mayoría de las variedades.

Variedad "Shpanka"
Criado en Ucrania por el método de selección popular, un híbrido de cereza y cereza dulce. Un árbol alto de copa redondeada, autofértil. La fructificación es abundante, de un árbol adulto, que comienza a dar fruto en el sexto o séptimo año de vida, se recolectan regularmente hasta 45 kg de cerezas. Los frutos rojos tienen una pulpa amarillenta incolora con un sabor agridulce. El peso de la fruta es de unos 5 gramos. Además de las preparaciones tradicionales a partir de cerezas de esta variedad, se obtienen vinos de buena calidad.

El cuidado y la plantación de árboles no es diferente de otras variedades. La variedad tolera bien las heladas severas, da mejor fruto con riego regular y aplicación de fertilizantes minerales, además de tomar medidas preventivas contra diversas enfermedades.


Las cerezas comienzan a dar frutos cuatro años después de la siembra. Antes de plantarlo, cava un hoyo para que se ajuste al sistema de raíces de la plántula. Después de eso, se agrega fertilizante, que incluye nitrógeno, estiércol y fosfato. Durante cuatro años, el riñón se trata con cal. Después de plantar la plántula, haga un agujero y cubra con humus, ladrillos pequeños o aserrín. Gracias a esto, se retiene la humedad y el suelo no se seca ni se agrieta. Para evitar que el árbol se seque, se riega abundantemente, especialmente en los días secos. Antes de plantar, las raíces de la plántula se inspeccionan cuidadosamente para que no se dañen. Si hay alguno, se retiran con cuidado.


Historia [editar | editar código]

Una entrada en 1473 en la Crónica de Pskov: "... y plantaron un seto de piedra y plantaron manzanos en un jardín".

De la declaración del terrateniente s. Ilyitsyn del distrito de Zaraisk de la gobernación de Ryazan en 1784, puede descubrir que en los invernaderos se cultivaron: melocotones, albaricoques, almendras, uvas, naranja, romero, laurel [1].

Estado del arte [editar | editar código]

De acuerdo con la orden del Ministerio de Salud de la Federación de Rusia del 19 de agosto de 2016 No. 614 "Sobre la aprobación de recomendaciones sobre normas racionales para el consumo de productos alimenticios que cumplan con los requisitos modernos para una dieta saludable", cada persona necesita 100 kg de fruta fresca por año, incluidos: uvas - 6 kg, cítricos - 6, frutas de hueso - 8, bayas - 7, manzanas - 50, peras - 8, otras frutas - 5, frutos secos en términos de frutas frescas - 10 kg Sin embargo, el consumo real per cápita de frutas frescas en 2017 fue de 59 kg, más de la mitad de esta cantidad son frutas y bayas importadas. Para reducir la dependencia de las importaciones de productos de frutas y bayas, el Ministerio de Agricultura de Rusia en la nueva edición de la Doctrina de Seguridad Alimentaria de la Federación de Rusia incluye frutas y bayas, cuyo valor umbral se determina al nivel del 70% (el proporción de frutas y bayas de producción nacional en su volumen de consumo interno) [2]

En la actualidad, la horticultura es una de las ramas más importantes del complejo agroindustrial de la economía rusa, cuyos principales productos (frutas, bayas y productos de su procesamiento). El rango de tasas de consumo racional recomendado por los nutricionistas es de 90-100 kg por persona por año. El consumo real de frutas y bayas en Rusia es de aproximadamente 53 kg per cápita, mientras que en los países económicamente desarrollados esta cifra alcanza los 120-180 kg. El déficit de productos hortofrutícolas (85%) Rusia se ve obligada a compensar mediante importaciones, situándose en el sexto lugar mundial en cuanto a importación de frutas del exterior.

Según el Servicio Federal de Estadísticas del Estado y el Ministerio de Agricultura, existe una tendencia constante a la baja en la superficie dedicada a los cultivos de frutas y bayas, que en 2006–2010 en comparación con 2001–2005 disminuyó en un 20%. Las principales áreas de producción de plantaciones de frutas y bayas se concentran en los distritos federales del Centro, Sur y Volga: 32,5%, 17,2% y 17,3%, respectivamente. Más del 70% de las frutas y bayas de Rusia se cultivan aquí, lo que se explica por las características climáticas y de consumo de estas regiones. En la estructura de las plantaciones perennes en fincas de todas las categorías de propiedad, la posición dominante la ocupa el manzano. Para los cultivos de frutas de hueso, las cerezas siguen siendo el líder, mientras que las fresas predominan entre los cultivos de bayas. Las grandes organizaciones agrícolas representan el 28% de la tierra destinada a la jardinería. Los principales productores de frutas y bayas son los hogares, más del 60% del área, mientras que la eficiencia de producción en ellos es menor en comparación con otras formas de gestión.

En las empresas agrícolas, predominan los cultivos de pepitas: 79,4%, la proporción de frutas de hueso es 10,8, los cultivos de bayas: 8,6%. En las granjas, los cultivos de pepitas representan el 61,9%, las frutas de hueso - 19,0, las bayas - 8,0%. En los hogares, la proporción de cultivos de pepitas es del 35,7%, frutas de hueso - 30,6, bayas - 32,2%.

La cosecha bruta de frutas y bayas en la Federación de Rusia en 2010 ascendió a 21,5 millones de céntimos, y el rendimiento medio en horticultura alcanzó los 49,2 céntimos / ha [3] [4] [5].

En 2018, la cosecha bruta de frutas y bayas en granjas de todas las categorías de la Federación de Rusia ascendió a 3337 mil toneladas, y el rendimiento promedio de frutas y bayas ascendió a 96,0 c / ha (cultivos de frutas de hueso 615,6 mil toneladas, rendimiento - 60,8 c / ha, frutos de cultivos de nueces 20 mil toneladas, frutos de cultivos de cítricos - 80 toneladas). El área de plantaciones de frutos y bayas fue de 465,8 mil hectáreas (en edad de fructificación 364,4 mil hectáreas), de las cuales el área de rodales de bayas fue de 101,3 mil hectáreas. La recolección bruta de bayas en fincas de todas las categorías es de 701.77 mil toneladas, el rendimiento es de 75.5 c / ha. En la categoría de bayas de jardín, prevalecen las grosellas, luego, en orden descendente: fresas y frambuesas, en total, estas tres especies representan el 92-94%.


Cerezo en jardinería: plantar y cuidar diversas variedades de cerezas

A todos nos encanta deleitarnos con las cerezas. La cereza es un árbol hermoso que a menudo decora jardines y huertos en Ucrania. Siempre es bueno: cuando florece en primavera y cuando da fruto en verano. Cherry ha inspirado a poetas japoneses, poetas rusos de la Edad de Plata, y el Cherry Orchard de Chéjov es un símbolo de la cultura rusa. ¿Cómo conseguir que un cerezo eche raíces en tu jardín?

El cerezo es una compra muy útil para tu jardín. Es cierto que a este árbol no le gusta el calor extremo o las heladas. Y tienes que cuidarlo. Las cerezas generalmente no solo son como árboles, sino también como arbustos. Una cereza de árbol puede alcanzar una altura de seis metros, una cereza de arbusto, cuatro metros. Las cerezas comienzan a dar frutos en el tercer o cuarto año después de la siembra. Aunque a veces hay ocasiones en las que un árbol enorme crece a partir de una semilla de cereza que cae accidentalmente en su macizo de flores. Pero debe haber condiciones favorables para ello.

Si no confía en el azar, debe ir al mercado y elegir plántulas. Lo mejor es comprar plántulas de cereza con una corona bien ramificada, sin ramas congeladas y daños mecánicos en la corteza. Las mejores plántulas son las de dos años, aunque también se venden muchas plántulas de un año. Si planea colocar un jardín en una parcela de seis acres, entonces es suficiente comprar cuatro o cinco plántulas de cereza. La cereza crece rápidamente y, después de un par de años, verá un pequeño huerto de cerezos en su parcela.

Las flores de cerezo son una vista impresionante en la primavera. Especialmente si el árbol es alto. Todo bañado de flores blancas, parece ser una belleza fabulosa que, nadie sabe cómo, apareció en un jardín ordinario o en la calle. Es imposible apartar la mirada de ella. Luego, después de un tiempo, las flores se desmoronan, y un poco más tarde aparecen pequeñas cerezas verdes que, bajo los rayos del sol, se llenan de jugo y se convierten en jugosos frutos rojos.

cereza es agrio y dulce. Pariente más cercano cereza dulce - cerezas. Tanto las cerezas como las cerezas dulces tienen propiedades similares. Son bajos en calorías, apagan la sed, pueden aliviar las náuseas y los vómitos, ayudar con la gota, la aterosclerosis y el dolor en las articulaciones. Las cerezas contribuyen a la pérdida de peso: puede atiborrarse de cerezas y sentirse lleno (esto es mejor que comer harina). Pero las cerezas se consumen mejor antes de las comidas y no se recomiendan para la gastritis, úlceras de estómago, cistitis, aumento de la acidez del jugo gástrico. Las cerezas se utilizan para preparar diversos platos (albóndigas, conservas, compotas, etc.), y las frutas frescas son fuente de vitaminas.

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Polinización

Se ha establecido que las cerezas dulces son buenos polinizadores para muchas variedades de cerezas. Esto permite combinar la plantación de estos dos árboles para aumentar el rendimiento de cerezas. Se han criado variedades autofértiles, entre ellas la cereza Molodezhnaya, que no necesita polinizadores.

Entre todas las variedades existentes, no hay ninguna que pueda tener las características positivas que tiene la cereza Molodezhnaya. La descripción de la variedad nos permite decir que tiene una serie de ventajas indiscutibles: alta resistencia al invierno en combinación con el sabor de postre de la fruta, inmunidad a la coccomicosis, separación en seco de la baya del tallo, resistencia de los botones florales al clima. cambios. Este árbol frutal ama el sol y la humedad moderada.


Cereza de arena

La patria de la cereza de arena es América del Norte. Al igual que el japonés, se utiliza para decorar jardines y parques. La cereza de arena es un arbusto que alcanza solo 1,5 metros de altura.Su copa es ancha, las ramas se extienden, densas, de color rojizo. Las hojas son ovaladas, oblongas y puntiagudas al final. En verano tienen un color verde oscuro y en otoño se vuelven de un rojo brillante, lo que le da al cerezo un encanto especial. Las flores son pequeñas, de hasta 1,5 cm de diámetro, florecen a fines de la primavera. Los pétalos son blancos y los frutos son oscuros, casi negros.


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