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5 formas de congelar manzanas en casa

5 formas de congelar manzanas en casa


En la hermosa temporada de otoño, es hora de asegurarse de que haya algo para complacer a su familia en las noches de invierno: té aromático con mermelada o pastel aromático con trozos de manzana.

Y cada vez más amas de casa en este asunto prefieren congelar bayas y frutas, porque contendrán muchas más vitaminas y microelementos útiles que las frutas procesadas térmicamente, es decir, en la misma mermelada o compota enlatada.

Beneficios de congelar manzanas en casa

Congelar bayas en casa ya no es una maravilla, pero no todo el mundo congela manzanas para el invierno. Pero en vano, porque este método de almacenamiento tiene importantes ventajas:

  • Las frutas congeladas conservarán vitaminas y minerales., y durante la cocción, se pierden muchas sustancias útiles;
  • Una vez realizada la cosecha, siempre estará seguro de que la fruta no se ha sometido a ningún procesamiento químico, lo que no se puede decir de las mismas manzanas de la tienda, que parecen sospechosamente "frescas" incluso cuando una nueva cosecha ya está madurando en las ramas de los árboles, pero todavía están en los estantes de las tiendas;
  • Facilitarás y agilizarás enormemente el proceso posterior de preparación de tus platos favoritos, ya que la fruta ya estará preparada (lavada, pelada y cortada en rodajas).

Para congelar, elija manzanas agridulces, pero debe saber que el sabor y la textura de estas frutas cambiarán ligeramente después de descongelarlas. Para la preparación de pasteles, es mejor tomar manzanas de las variedades Jonathan, Golden Delicious, ya que mantendrán mejor su forma, pero las variedades Fuji o Gala conservarán su sabor dulce.

Reglas de congelación

Para congelar frutas con éxito para el invierno, debe seguir algunas reglas simples:

  • conelija frutas frescas, maduras, firmes y no deformadas;
  • antes de congelar, las manzanas deben enjuagarse y secarse, ya que las rodajas sin secar se pegarán durante la congelación, y en lugar de rodajas limpias y hermosas, obtendrá un bulto incomprensible;
  • congelado las frutas se deben doblar en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico como más densos (cuanto más densos estén empaquetados, menos humedad perderán y, en consecuencia, conservarán mejor sus propiedades).

Las frutas descongeladas ya no se pueden volver a congelar, por lo tanto, se debe tener cuidado de antemano de que las porciones de frutas congeladas no sean muy grandes, suficientes para su uso a la vez.

Antes de congelar en casa, las manzanas deben lavarse, quitarles el tallo y el corazón, pelarlas (esto no es necesario, las rodajas congeladas también se pueden pelar más tarde) y cortarlas en trozos. La forma y el tamaño de las piezas (rodajas, círculos o cubos) se pueden elegir a su discreción.

Por lo tanto, los cubos pequeños ocuparán menos espacio en el congelador y permitirán más almacenamiento. Y las manzanas cortadas en círculos o rodajas tendrán un aspecto más estético y son perfectas no solo como relleno, sino también para decorar tartas y panecillos.

Para evitar que las rodajas se oscurezcan durante la congelación, se mantienen en agua con sal o acidificada durante 15 minutos. Esto no afectará el sabor, pero evitará la oxidación y ayudará a mantener una apariencia atractiva.

La temperatura mantenida por el congelador juega un papel importante en el almacenamiento de tales espacios en blanco de invierno. El más adecuado para congelar es -18 ° C. En este caso, las frutas congeladas se almacenarán hasta por 1 año. A temperaturas de 0 ºС a -8 ºС, disminuye solo hasta tres meses.

Para que los espacios en blanco de verano lo deleiten por más tiempo, siga algunas reglas simples:

  • No almacene alimentos congelados por mucho tiempo;
  • firmar la fecha de congelación y la variedad utilizada;
  • mantenga las frutas separadas de las verduras.

Congelar rodajas

  • Seque bien las manzanas preparadas con una toalla;
  • luego coloque con cuidado las rebanadas en una bandeja para hornear, tabla de cortar o bandeja cubierta con plástico para que las rebanadas no se toquen entre sí. El uso de celofán, en principio, no es necesario, sin embargo, es de gran ayuda recolectar rodajas congeladas (si decide prescindir de ellas, asegúrese de asegurarse de que la superficie sobre la que esparcirá las frutas esté completamente seca);
  • coloque las rodajas colocadas en el congelador durante 2 a 3 horas;
  • Recoja las rodajas congeladas en bolsas o recipientes y colóquelas en el congelador para almacenarlas.

Este método de congelación permite almacenar la fruta durante 9 a 12 meses.

Manzanas en almíbar

  • prepare jarabe de azúcar tomando 3 partes de agua en 2 partes de azúcar;
  • vierta las manzanas preparadas con almíbar, mientras que debe cubrir completamente las rodajas (puede presionarlas ligeramente con una tapa o un plato);
  • después de 3 - 5 minutos, saque las rodajas y póngalas en una bolsa en una capa fina y envíelas al congelador.

Estas frutas se almacenan hasta por 12 meses.

Congelado en azúcar

  • prepare manzanas y azúcar, tomando 2/3 taza de azúcar por cada 3 tazas de fruta;
  • poner las frutas cortadas en rodajas y remojadas en agua acidificada en una cacerola, espolvorear con azúcar;
  • mezcle la fruta y el azúcar suavemente;
  • Divide la mezcla en bolsas o recipientes de comida y envíalo al congelador.

Estas frutas se almacenan hasta por 12 meses.

Puré de manzana congelado

  • pelar las manzanas lavadas de la cáscara, los tallos y el corazón, cortar en trozos pequeños;
  • ponerlos en una sartén de aluminio o esmalte y poner a fuego lento (no se necesita azúcar en este caso);
  • cocine a fuego lento la fruta hasta que el puré esté lo suficientemente espeso;
  • vierta el puré resultante en recipientes y, cerrando bien la tapa, colóquelo en el congelador.

Debe utilizar el puré resultante hasta 9-12 meses.

Manzanas enteras congeladas

  • Seque las frutas bien lavadas con una toalla;
  • no corte las manzanas. Si desea utilizar frutas peladas, colóquelas en agua acidificada y séquelas;
  • doble con cuidado la fruta en un recipiente, bolsa o envuélvala con film transparente;
  • colóquelo en el congelador para congelarlo y almacenarlo.

Almacenar tal espacio en blanco no debe tener más de 6 meses.

Entonces, ha decidido de qué manera congelar las manzanas. Y si no los vas a congelar enteros ni a cocinar puré de papas, debes asegurarte de que conserven su apariencia blanca como la nieve y no se oscurezcan. Para hacer esto, es importante seguir varias reglas:

  • Prepare frutas en pequeños lotes: no pele inmediatamente muchas frutas para que no tengan tiempo de oscurecerse mientras corta en rodajas;
  • sumerja inmediatamente las rodajas cortadas en agua acidificada (se requieren 5 g de ácido cítrico por 1 litro de agua);
  • en lugar de agua acidificada, también es adecuada el agua con sal (se utilizan 30 g de sal para 4 litros de agua), que también ayudará a evitar la oxidación y a conservar perfectamente los frutos.

Entonces, ¿qué se puede preparar con esas manzanas?

Se puede preparar una gran cantidad de platos diferentes a partir de manzanas congeladas:

  • Si tiene frutas enteras congeladas, entonces son adecuadas para hornear tanto enteras como en mitades (para darle un toque picante, agrégueles el relleno de nueces, miel, requesón o simplemente espolvoree azúcar encima);
  • Las manzanas de azúcar son una base excelente para un postre dulce, batido o cóctel;
  • La compota de manzana se utiliza para rellenar pasteles, bollos, como alimento complementario de la primera fruta para el bebé o en la preparación de diversas salsas. También será un sustituto de la mantequilla o mermelada en sándwiches dulces, y si te encanta cocinar malvaviscos, malvaviscos o sorbete, el puré de papas ayudará a que estos dulces no solo sean sabrosos, sino también lo suficientemente rápidos de preparar;
  • si agrega bayas congeladas (cerezas, fresas o frambuesas) a las rodajas de manzana y toma jugo de limón para darle sabor, obtiene una excelente compota;
  • Las rodajas de manzana se pueden utilizar como relleno y decoración de pasteles., charlottes, tortas, muffins y strudel. Se obtienen panqueques apetitosos y abundantes con tal relleno.
  • Las manzanas congeladas no solo serán parte de un postre u horneado, sino también una adición a platos salados: un relleno para un pato al horno o un componente de una ensalada festiva. También harán salsas picantes para platos de carne.

Descongele la fruta lentamente. Puedes poner los platos con manzanas en el frigorífico y esperar hasta que estén completamente descongelados.

Congelar manzanas no es nada difícil, como parece a primera vista. Después de haber dedicado un poco de tiempo a este sencillo procedimiento, no solo ahorrará un poco de verano, sino que también utilizará sus regalos para su beneficio y el de su familia.


Tome 2-3 manzanas, 70 gramos de azúcar, una cucharada de agua, 35 gramos de harina integral, 35 gramos de avena, 35 gramos de mantequilla y yogur opcional.

Pele y quite las semillas de las manzanas. Cortar la fruta en trozos pequeños y colocar en una cacerola. Agregue 50 gramos de azúcar y agua, cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo constantemente. Transfiera las manzanas a una fuente para hornear pequeña. Combine la harina, la avena y el azúcar restante. Agregue la mantequilla picada y revuelva hasta que se desmorone. Cubre las manzanas con la mezcla de harina. Hornee en un horno precalentado a 190 grados durante unos 20 minutos hasta que se doren. Sirve el crumble así o con tu yogur favorito.


Por supuesto, puede hornear pasteles y guisos a partir de rodajas congeladas. Además, las rodajas de manzana se utilizan para hacer charlotte. Para hornear, ¡tus propias manzanas de temporada son la mejor opción!

Además, las rodajas de manzana se pueden utilizar para cocinar compotas, hacer salsas y aderezos para platos de carne.

El puré de manzana se puede utilizar en la comida para bebés, así como como relleno para hornear o como salsa para tortitas y tortitas.

Por tanto, la gama de usos de las manzanas congeladas es muy amplia. Solo tiene que determinar por sí mismo qué platos cocina para su familia con manzanas, y la cuestión de cómo congelarlas desaparecerá por sí sola.


Poda

Debido a la falta de tiempo y al miedo a dañar el manzano, los jardineros suelen descuidar este procedimiento, aunque una poda correcta puede tener un efecto positivo en la cantidad y calidad del cultivo. Los mejores frutos maduran en ramas horizontales. Al podar, se recomienda eliminar los brotes que crecen hacia adentro o demasiado juntos.

El lugar del corte se elige a una distancia de 6 cm del brote que crece en la dirección deseada, es decir, hacia afuera y hacia un lado. La poda comienza desde las ramas superiores y las acorta en un tercio de su longitud. El crecimiento del árbol no debe exceder los 4 metros. Cuando se alcanza esta altura, el brote central también debe acortarse.


Secretos de congelar bayas, frutas y verduras de temporada

Puede congelar casi cualquier cosa que desee su corazón. Le recomendamos que se abastezca de temporada y congele tomates, pimientos morrones, pepinos. Luego, en invierno, puede cocinar borscht aromático, ensalada y pimientos rellenos. Ningún plato está completo sin verduras, por lo que debe tener muchas a mano. El cilantro es especialmente relevante en invierno, que no pierde su aroma brillante cuando se congela. Las bayas y las frutas se pueden congelar para casi cualquier cosa, según sus preferencias.

Las únicas excepciones son las cebollas y el ajo. En el proceso de congelación, pierden todas las propiedades útiles, los fitómidos desaparecen de ellos y cambian su sabor. Además, no congele las manzanas. En primer lugar, se trata de frutas fuera de temporada y, en segundo lugar, cuando se congelan, no solo se vuelven negras, sino que también pierden su sabor y se convierten en "algodón".

Si en algún momento se apagó la luz, el congelador se averió, no se asuste. Todos los alimentos congelados se almacenan en silencio durante 5-6 horas como están.

Si desea servir bayas enteras o trozos de fruta en la mesa, no recomendamos recurrir a la descongelación de emergencia. El agua caliente o el microondas matarán la apariencia y la convertirán en papilla. Recomendamos descongelar a temperatura ambiente.

Los albaricoques y las ciruelas se pueden congelar en mitades utilizando cualquier método de congelación. Si va a almacenar peras en el congelador, entonces debe cortarlas en cuatro partes, quitarles el corazón y blanquearlas en agua dulce durante un par de minutos. Recomendamos conservarlos en almíbar.

Para congelar, elija solo bayas maduras, pero no demasiado maduras, sin colas ni hojas. Puede congelar las bayas de cualquier manera, en mezclas o por separado.

En las fresas, es imperativo quitar el tallo y congelar de la forma elegida en pequeñas porciones. Puede almacenarlo en el congelador, habiéndolo cubierto previamente con azúcar (por 1 kilogramo de bayas - 150 gramos de arena). También puede guardar frambuesas, pero le recomendamos que tome 2 veces más azúcar.

Recomendamos congelar grosellas, arándanos, moras, arándanos, grosellas sin ramitas de la forma que desee. Las cerezas y las cerezas se pueden congelar con o sin semillas. Es muy sencillo y rápido congelarlos en forma de puré. En invierno, puedes consumirlo de forma natural, utilizarlo para compotas, aderezos de frutas y rellenos de tartas.

Le recomendamos que utilice tomates pera, tomates dedos o tomates cherry, no muy grandes, para congelar. El azúcar, los tomates rosados ​​grandes se pueden triturar y congelar de esta manera. Será muy conveniente usarlo para sopas y pastas.

Solo los pepinos pequeños y fuertes son adecuados para congelar pepinos. Se pueden congelar enteros o se pueden cortar en círculos de grosor medio.

Le recomendamos que divida el brócoli en pequeñas inflorescencias y lo sumerja en agua salada durante aproximadamente media hora, esto eliminará los insectos del repollo. También vale la pena hacerlo con coliflor. Recomendamos colocar estos dos tipos de repollo en agua hirviendo durante unos minutos antes de congelar, enfriar, secar y congelar rápidamente.

En las berenjenas, asegúrese de cortar el tallo, cortar en círculos y espolvorear con sal. En media hora desaparece la amargura innecesaria. También recomendamos mantenerlos en agua hirviendo durante unos minutos antes de congelarlos. También puede congelar berenjenas horneadas sin la piel ni el tallo. De estos, es muy conveniente cocinar caviar en invierno o agregarlo a ensaladas.

Es aconsejable congelar los guisantes frescos un día después de la cosecha, si desea conservar todas las vitaminas. Debe sumergirse en agua hirviendo, luego secarse y congelarse en una capa para que no se pegue. Si desea congelar calabacines, la forma más fácil es rallarlos en un rallador grueso y exprimir el jugo, que comenzará a comenzar después de un tiempo.


Para congelar, debe elegir frutas frescas maduras sin defectos ni deterioro. Antes de congelar, las manzanas deben lavarse y secarse a fondo, de lo contrario se pegarán en el congelador y será difícil separarlas después de descongelarlas.

  • Corta las manzanas en rodajas: rodajas, círculos, cubos, como quieras. Quitamos el núcleo con semillas, no es necesario pelar la piel.
  • Coloque las frutas en rodajas en recipientes o bolsas con cierre hermético, séllelas y ciérrelas herméticamente. La densidad en el paquete debe ser óptima para una mínima pérdida de humedad y contacto con el aire (oxidación).
  • Las porciones de las bolsas deben satisfacer sus necesidades para poder usarlas de una vez; el producto no se puede volver a congelar, de lo contrario perderá su forma y sus valiosas cualidades.
  • Si desea conservar el color de las manzanas y protegerlas de la oxidación, sumerja las frutas picadas en ácido cítrico ligeramente acidulado (1 cucharadita (5 g) por 1 litro de agua) o salado (1 cucharadita (8 g) de sal por 1 litro. de agua) agua a temperatura ambiente durante 10-15 minutos, luego las rodajas deben secarse sobre papel o toalla.

Lo que necesitas para congelar manzanas.

  • Cuchillo afilado y tabla de cortar
  • Gofre o toalla de papel (para secar)
  • Envases o bolsas de alimentos para envasar
  • Buen congelador.

Congelar guisantes enlatados

Una lata abierta de guisantes enlatados tiene una vida útil bastante limitada cuando se almacena en el refrigerador. Si el producto no se puede utilizar por completo en 1 o 2 días, será correcto congelarlo. La congelación no daña los alimentos enlatados. Por supuesto, el contenido de nutrientes en los guisantes disminuye, pero solo ligeramente.

Cómo congelar adecuadamente los guisantes enlatados:

  1. Escurre todo el líquido del frasco.
  2. Coloque los guisantes enlatados en un recipiente de comida y cierre la tapa.
  3. Coloque en el congelador para congelar.

No es necesario descongelar especialmente los guisantes. Es correcto agregar guisantes congelados a los platos de inmediato: guisos de verduras, sopas, tortillas, guisos, pizza.

Ahora las amas de casa ahorrativas congelan todo lo que pueden. Los guisantes verdes nutritivos no son una excepción. Su cosecha se realiza una vez al año en verano y, a veces, realmente desea probar los guisantes jugosos frescos en invierno. La congelación permite conservar las propiedades beneficiosas y el sabor natural del producto. ¡Elija el método que desee y siéntase libre de ponerse manos a la obra!


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