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¿Qué es la madurez fructífera? Comprender la maduración de la fruta

¿Qué es la madurez fructífera? Comprender la maduración de la fruta


Por: Amy Grant

¿Alguna vez has notado cómo a veces los plátanos en las tiendas de comestibles son más verdes que amarillos? De hecho, compro los más verdes para que maduren poco a poco en la encimera de la cocina, a menos que quiera comer uno, claro. Si alguna vez ha intentado comer uno verde, probablemente notó que era duro y no dulce. Los productores de plátanos realmente los recogen cuando están maduros, pero aún no están maduros. Esto alarga la cantidad de tiempo que tienen para enviarlos. Entonces, ¿qué es la madurez fructífera?

¿Qué es la madurez fructífera?

El desarrollo y la maduración del fruto no necesariamente van de la mano con la maduración. La maduración puede ser parte del proceso de maduración de la fruta, pero no siempre. Tome esos plátanos, por ejemplo.

Los productores recogen los plátanos cuando están maduros y los envían cuando están verdes. Los plátanos continúan madurando del árbol, volviéndose más suaves y dulces. Esto se debe a una hormona vegetal llamada etileno.

La maduración de la fruta es el factor más importante con el tiempo de almacenamiento y la calidad final. Algunos productos se recogen en la etapa inmadura. Estos incluyen frutas y verduras como:

  • Pimiento verde
  • Pepino
  • Calabaza de verano
  • Chayote
  • Frijoles
  • Okra
  • Berenjena
  • Maíz dulce

Otras frutas y verduras se recogen cuando están completamente maduras, como:

  • Tomate
  • pimientos rojos
  • Melones
  • Sandía
  • Calabaza
  • Calabaza de invierno

El primer grupo a menudo se recolecta en su punto máximo de sabor antes de que se alcance la maduración del fruto de las plantas. Si se permite que alcance la madurez completa y luego se recoja, la calidad y el tiempo de almacenamiento se verían comprometidos.

El segundo grupo recolectado completamente maduro produce mayores cantidades de etileno, lo que acelera el proceso de maduración y da como resultado:

  • maduración más rápida y uniforme
  • disminución de la clorofila (color verde)
  • aumento de carotenoides (rojo, amarillo y naranja)
  • carne ablandada
  • aumento de aromas característicos

El tomate, el plátano y el aguacate son ejemplos de frutas maduras en la cosecha, pero bastante incomestibles hasta que maduren más. Las fresas, naranjas, moras y uvas son frutas que necesitan completar el proceso de maduración de la fruta en la planta.

Sinopsis del desarrollo y maduración de la fruta

Entonces, obviamente, el color de una fruta en el momento de la cosecha no siempre es un buen indicador de la maduración de la fruta.

  • Los productores ven las fechas óptimas de cosecha, el tamaño deseable, el rendimiento y la facilidad de cosecha como indicadores de maduración.
  • Los remitentes miran el envío y la calidad del mercado. ¿Pueden llevar este producto al consumidor en óptimas condiciones?
  • Los consumidores están más interesados ​​en la textura, el sabor, la apariencia, el costo y el contenido nutricional de nuestros productos.

Todos estos se basan en el proceso de maduración de la fruta para que el consumidor final obtenga los productos más frescos, sabrosos y aromáticos.

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Ciclo de vida de una planta vegetal

Los jardineros exitosos saben cuánto esfuerzo se necesita para cultivar una verdura deliciosa. Los tomates maduros y jugosos y las judías verdes frescas y crujientes requieren una nutrición adicional que la naturaleza por sí sola no siempre proporciona. Incluso las plantas híbridas cultivadas para el vigor y la resistencia a las enfermedades necesitan una atención especial. Pero la planta también ejerce mucha energía en el proceso de crecimiento. Empujar la tierra y reproducirse también requiere mucho trabajo, aunque los esfuerzos de una planta pueden perderse en un jardinero en medio de tareas como estacas, abono, deshierbe, riego y cosecha. Las distintas fases de desarrollo muestran la naturaleza transformadora del cultivo de hortalizas.

El ciclo de vida de un vegetal comienza con una semilla. Ya sea blanca o morada, lisa o con hoyuelos, regordeta o fina como una oblea, cada semilla contiene componentes estructurales y químicos clave necesarios para comenzar a crecer. Sin embargo, los factores desencadenantes del crecimiento son externos. El agua debe gotear a través de un pequeño agujero en la superficie de la semilla, y la temperatura del aire o del suelo debe alcanzar una cierta temperatura para que la semilla emerja de la letargo. Una vez que ocurren estas actividades, emergen el primer brote y la raíz, subiendo y bajando respectivamente, a medida que avanza la fase de germinación.

  • Los jardineros exitosos saben cuánto esfuerzo se necesita para cultivar una verdura deliciosa.
  • Empujar la tierra y reproducirse también requiere mucho trabajo, aunque los esfuerzos de una planta pueden perderse en un jardinero en medio de tareas como estacas, abono, deshierbe, riego y cosecha.

Acerca de las semillas de melón

Plante semillas de melón en un suelo de alta fertilidad modificado con compost maduro. El suelo compostado retiene agua y equilibra la relación acidez / alcalinidad del suelo. Los melones necesitan niveles de pH del suelo de 6.5 a 7.5. El equilibrio inadecuado del pH reduce la capacidad de la planta para absorber nutrientes del suelo, según la Universidad de Cornell.

Elija un área del jardín a pleno sol para plantar melón y deje que se extienda de 3 a 12 pies. Una colina de melones es adecuada para las necesidades de una familia. Plante seis semillas por colina, de 1/2 a 1 pulgada de profundidad. Reducirlos a tres plantas cuando hayan crecido de dos a tres hojas. Las semillas germinan en tres a cinco días cuando la temperatura es de 90 grados Fahrenheit y en 10 días a 70 grados Fahrenheit.


Desarrollo de semillas y frutos

La cantidad de semillas dentro de una fruta también está estrechamente relacionada con el tamaño y la forma de la fruta en especies con múltiples carpelos fusionados. Si solo se fertiliza un óvulo, o un subconjunto de los óvulos totales, puede resultar en un desarrollo anormal cerca de los óvulos no fertilizados y asimetría del fruto (Figura 7c). Además, se ha demostrado que el tamaño de la fruta se correlaciona positivamente con el número de semillas en fresa, kiwi y manzana. Generalmente, cuantas más semillas contiene una fruta, más grande es. La relación entre fertilización, desarrollo de semillas, desarrollo del fruto, tamaño del fruto y forma del fruto explica por qué los productores de algunos cultivos de árboles frutales (ver Cuadro resumen) traen polinizadores suplementarios para asegurar que se polinice el número máximo de óvulos dentro de cada flor.

El número de carpelos determina la relación entre la polinización, el desarrollo de semillas y el desarrollo de frutos.

A trocito de fruta es la estructura que incluye tanto el ovario como sus óvulos asociados en una flor. El número de carpelos y el grado de fusión entre carpelos varía entre las especies de plantas. Los cultivos de frutas de árboles comunes que se cultivan en California generalmente contienen un solo carpelo o múltiples carpelos fusionados (ver Cuadro resumen). Por ejemplo, flores de nuez, pistacho y todas las especies de cultivos dentro del género. Prunus contienen un solo carpelo (Figura 7a), mientras que las flores de kiwi hembra contienen al menos 30 carpelos fusionados (Figura 7b).

Después de la polinización y fertilización, los carpelos se convierten en el tejido de la fruta que comemos (ovario) y las semillas que contiene (óvulos). El desarrollo de la fruta se inicia mediante las hormonas reguladoras del crecimiento producidas por las semillas en desarrollo. Debido a que los carpelos finalmente se convierten en tejido frutal, el número de carpelos en una flor determina el grado en que se requiere la polinización y el desarrollo de semillas para producir frutos. Las flores con un carpelo solo requieren la fertilización de uno de los dos óvulos para producir fruto. Por el contrario, las especies con múltiples carpelos fusionados requieren la fertilización de una proporción menor del total de óvulos dentro de una flor para el desarrollo del fruto. Las hormonas reguladoras del crecimiento producidas por un subconjunto del total de semillas posibles son suficientes para iniciar el desarrollo de carpelos fusionados en frutos. Como resultado, el desarrollo normal de la fruta depende menos del desarrollo de la semilla en especies con múltiples carpelos fusionados.


Etapas del crecimiento del manzano: qué esperar después de plantar

Un manzano, al igual que una persona, se desarrolla y cambia a medida que madura. ¿Nuevo en la plantación de manzanos? Mire a través de estas etapas del crecimiento del manzano.

"Es notable cuán estrechamente está relacionada la historia del manzano con la del hombre". - Henry David Thoreau

Año 1: Variedad de manzana brotada / injertada al patrón

En Stark Bro's, en el primer año de vida de un manzano injertado, comienza como un portainjerto de manzana y una variedad injertada / con brotes. Este método es válido para todas las variedades, incluidas Fuji, Golden Delicious, Granny Smith y más.

El patrón determina ciertas características de su árbol a medida que crece, incluido su tamaño maduro y tolerancia al agua y al clima frío. Elegimos estos portainjertos para sus árboles para ayudarlo a disfrutar de los mejores resultados cuando los planta en su jardín.

Cuando pida su nuevo manzano, elegirá el tamaño que desea que tenga en la madurez: un enano (8-10 pies de alto y ancho), un semi-enano (12-15 pies de alto y ancho), o el ocasional estándar (18-25 + pies de alto y ancho). Tenga cuidado de elegir el tamaño que mejor se adapte a sus necesidades y al espacio disponible. Para obtener más información sobre las diferencias en el tamaño de los árboles, explore nuestro artículo sobre Tamaños de árboles frutales.

Año 2: Desarrollo del crecimiento superior (inactivo)

El manzano se le enviará alrededor del momento de su segundo año de crecimiento. Llegará con la raíz desnuda (sin maceta y sin tierra alrededor del sistema radicular) y estará inactiva, ya sea en primavera u otoño. El árbol también habrá sido podado profesionalmente para ayudar a garantizar el éxito del trasplante desde nuestro vivero hasta su jardín.

Para ver por qué podamos sus árboles de manera profesional, consulte nuestro artículo sobre la poda previa de árboles frutales y el video que lo acompaña.

Año 2: Desarrollo del crecimiento superior (excluido)

A medida que su nuevo manzano se establezca y rompa la inactividad, verá que adquiere un nuevo crecimiento frondoso. Es en este punto que comenzará a aplicar fertilizante y comenzará su temporada de crecimiento rutina de pulverización. Asegúrese siempre Siga las etiquetas de los productos cuando se trata de aplicar cualquier fertilizante o aerosol.

Puede encontrar sugerencias adicionales en nuestro artículo, Cuidado de árboles frutales: Spray & Weed Control.

Años 3-4: Crecimiento de ramas, hojas y raíces

Unos años después de plantar en su jardín, su manzano saludable habrá puesto muchas ramas y hojas y el tronco habrá aumentado de diámetro.

En la primavera, puede comenzar a ver florecer su manzano y comenzar a dar su primer fruto después de la polinización. Si poda mientras su árbol está inactivo, fertilice según sea necesario en la primavera y mantenga su árbol libre de malezas, enfermedades y plagas durante todo el año, ¡estará en camino de producir cosechas de deliciosas manzanas para que las disfrute!

Años 5-6: Manzano establecido

Su manzano estará familiarizado con su entorno y habrá desarrollado una rutina regular de cuándo crecer, cuándo producir y cuándo descansar. ¡Puede estar floreciendo y fructificando regularmente en este punto! Dado que existe una variación en los cultivares y entornos, sus resultados pueden diferir.

Los problemas dominantes y florecientes pueden estar en su radar, pero pueden evitarse fácilmente. La dominación puede hacer que su árbol produzca solo cada dos años (cada dos años). Aquí discutimos 4 beneficios de la raleo de árboles frutales con respecto a la dominación y cómo prevenirla.

Este artículo y estas imágenes deberían darle una buena idea de qué esperar, pero tenga en cuenta que cada variedad de manzana responde de manera diferente en su entorno. Dicho esto, una cosa que nunca cambia (sin importar la variedad) es la importancia de una atención de calidad para asegurarse de que su árbol crezca y se desarrolle adecuadamente a lo largo de su vida.

¿En qué etapa se encuentran tus manzanos? ¡Comparte tus fotos de manzano con nosotros!


Fruta

Una vez que una flor ha sido fertilizada, el ovario desarrolla una semilla y la flor que lo rodea se cae. Luego, el ovario se hincha y se convierte en una fruta con la semilla aún dentro. Una vez que la fruta está completamente madura, cae al suelo donde permanece o es devorada por los animales y se excreta en el suelo en un lugar diferente. Si se expone a la combinación correcta de factores, la semilla se convertirá en una plántula y el proceso comenzará de nuevo.

  • Una vez que una flor de la pasión alcanza la madurez, puede reproducirse.
  • La fertilización generalmente es asistida por insectos auxiliares que se mueven de flor en flor recolectando néctar y, en el proceso, depositando granos de polen en las partes femeninas de las flores.

Ver el vídeo: Clase introduccion postcosecha maduracion y calidad 2020