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Cosecha verduras todo el invierno.

Cosecha verduras todo el invierno.


Cuando limpie en otoño en el huerto, recuerde guardar las verduras que se pueden cosechar incluso después de que se hayan congelado.

Hortalizas que se pueden cosechar durante el invierno.

Algunas verduras pueden ser rentables para plantar más tarde en la temporada y cosechar durante el invierno. Algunos son buenos para proteger un poco cubriéndolos ligeramente con ramitas de abeto, otros están un poco tristes por el tratamiento invernal, pero son completamente comestibles. Simplemente limpie un poco de marrón y úselo como de costumbre.

Obtienes una cosecha aún mejor si cultivas en bancos fríos, bancos calientes o en túneles. Luego obtienen protección para el invierno y pueden crecer aún más en la temporada.

La espinaca es muy resistente y de hoja perenne. Siembre incluso al final de la temporada, para que pueda cosechar en el invierno.

coles de Bruselas Es bueno recogerlos hasta que se suelten un poco en el cuerpo. El tallo también está deliciosamente cocinado.

Darte perejil un poco de sombra invernal con ramitas de abeto, pasa el invierno y da una buena cosecha durante la primavera que viene y principios del verano, hasta que florece.

col rizada por ejemplo, también puedes cosechar todo el invierno acelgas, espinacas y mache (lechuga de invierno).

Varias variedades de col de hoja verde, lechuga de invierno, espinacas y algunas verduras de hoja asiática se mantienen frescas a pesar del invierno.

topinambur es una planta tuberosa perenne y se puede cosechar todo el año, solo se puede cavar. Más sobre eso cultivar alcachofa de Jerusalén es aquí.

Trädgårdsmållans las hojas verdes dan un picor verde amargo en la ensaladera. Las hojas también se pueden utilizar en sopas.

Rúcula perenne puede retener algunas hojas de hoja perenne, incluso si florece.

Diente de león funciona y sabe a rúcula. Más sobre las posibilidades culinarias del diente de león y receta de diente de león es aquí.

Los tallos gruesos de los puerros generalmente sobreviven al invierno, el ajo también se puede cultivar por su parte superior.

El puerro también se puede extraer de la nieve y sobrevivir al invierno hasta el próximo año.

Ajo las ráfagas a menudo hibernan y, por lo tanto, se pueden cultivar para sus explosiones. Pero luego cosechas las copas, no habrá tubérculos.

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No necesita una gran parcela de jardín, puede cultivar verduras en el balcón, en macetas, en un collar de paleta o en un banco de cultivo. Los rábanos, la lechuga o incluso las patatas se pueden cultivar en macetas o cubos grandes en el balcón. Tan pronto como pueda cavar en el suelo en la primavera, puede sembrar, por ejemplo, lechuga romana, rábano, eneldo, perejil, lechuga, guisantes y espinacas.

Algunas plantas deben sembrarse en interiores para que se desarrollen de la mejor manera, como la calabaza y la calabaza. Algunos necesitan ayuda contra la competencia de las malas hierbas para empezar, como el perejil, y algunos son muy sensibles a las heladas y, por lo tanto, también necesitan un comienzo en el interior, como la col rizada. Las zanahorias, los rábanos, el eneldo y la lechuga son ejemplos de hortalizas que se pueden sembrar directamente al aire libre tan pronto como la tierra se haya calentado.


En el jardín

Es en otoño cuando la mayoría de las plantas liberan sus semillas, semillas que germinan en plántulas ya en otoño o se encuentran en el suelo frío y esperan el calor primaveral. ¡Inspírate con la naturaleza y esparce tus propias semillas para una cosecha temprana esta primavera! No dudes en aprovechar para arreglar esos soportes de plantas que se derrumbaron este verano, pero no tienes que limpiar demasiado en el jardín. Puede dejar tallos muertos, flores y semillas. Protegen las raíces del frío del invierno y hacen que su jardín sea más atractivo para los animales útiles.

Los germinados son la forma más rápida de probar los alimentos cultivados en casa.


No hemos comprado verduras de hoja durante varios años. Disfrutamos de la lechuga de invierno de cosecha propia, casi imposible recién sacada del jardín, recién cosechada en febrero.

Enjuague las hojas de la cosecha de lechuga de invierno en febrero. Comemos las rosetas de hojas enteras tal como están.

En verano, las verduras de hoja crecen rápidamente. En solo unas semanas, un lecho de hojas extravagantes se llena en diferentes tonos de verde y rojo. Con solo unas pocas semanas de antelación, puede cultivar la cosecha más exitosa del mundo.

Pero en invierno es el segundo mandamiento. Espere seis meses de anticipación y más que eso. Ésta es una de las diferencias más importantes entre el cultivo de verano y el cultivo de invierno. Después de varios años de experimentación intensiva con el cultivo de invierno, puedo decir honestamente que la previsión es lo que determina si te conviertes en un cultivador de invierno feliz o no.

Apenas un metro cuadrado de superficie es precisamente esta zona de cultivo en el invernadero túnel, llena de pequeñas rosetas de hojas para cosechar en invierno.

Las semillas se siembran simplemente rociándolas en el suelo y raspándolas. Se llama semilla ancha.

Charco de hojas para la cosecha de invierno
Este es un pequeño cultivo distinguido de lechuga de invierno, la verdura que usted, como principiante, puede conocer más como mache en los estantes de la tienda. Una verdura de hoja maravillosa que es la más fresca de todas las hojas de invierno. Es crujiente y sabe un poco a nuez. Invaluable, si me preguntas, porque simplemente hay una escasez de hojas listas para cosechar en esta época del año.

Cultivo lechuga de invierno en varios lugares y hago semillas de julio a septiembre. De esta manera tengo hojas de diferentes tamaños para cosechar durante todo el invierno. En este momento, acabamos de terminar de comer las semillas que se hicieron aquí en el invernadero del túnel en agosto y luego saltamos a las semillas de septiembre. Y sí, puede parecer extraño que una siembra tan tardía pueda producir hojas tan finas. Pero esa es la ensalada de invierno.

En septiembre, rastrillé en orden este viejo banco caliente, donde antes habían crecido melones. Esparcí una bolsa entera de semillas sobre la superficie y me arrastré hasta el suelo. Regado y desde entonces ha observado cómo las plantas han crecido lentamente durante los meses fríos. Lentamente. Ya a finales del verano y principios del otoño, planeo y siembro lo que se cosechará durante el invierno y finales del invierno. ¡Doce meses al año puedo cosechar en el jardín!

Cultivo en la zona tres, al sur de Växjö. Pero la lechuga de invierno es un compañero fantástico en el jardín en otras zonas de plantas, ¡no te dejes obstaculizar!

Es fácil sacar las plantas del suelo haciendo palanca. La pequeña raíz se pellizca después.

Con el clima nevado de ayer, apenas tuve tiempo de entrar antes de que las hojas recibieran una elegante manta blanca. ¡Que agradable!

Cosecha fácil
Estas plantas son pequeñas y delicadas. En la cosecha, saco toda la planta de la tierra y sacudo el exceso de tierra. Una vez en la cocina, pellizco la raíz y pongo el compost, enjuago la ensalada en un colador y listo. Impresionante bueno tal como está o con aceite, vinagre balsámico o aderezo. Los niños lo tragan a puños directamente del cuenco, como si fuera un caramelo.

La lechuga de invierno crece más ahora en febrero cuando la luz vuelve poco a poco. Luego, las plantas se vuelven más ocupadas, obtienen más rosetas de hojas pequeñas en cada planta, crecen más y luego ponen un tallo de flor. La razón por la que levanto completamente las plantas cuando cosecho, en lugar de, por ejemplo, tomar hoja por hoja, es que no quiere que las plantas deben seguir creciendo y floreciendo. Quiero esta cama para otra cosa, así que cosecho para liberar espacio para el siguiente paso en mi cultivo. Ahora siembro otras hojas de crecimiento rápido para la cosecha de primavera.

En otros lugares del invernadero del túnel, tengo otras semillas para el crecimiento, en camas y en macetas. Cederán cuando se coman las hojas. Muchas semillas, muchos lugares, ¡mucha comida!

No dude en leer recetas de Cremoso gratinado de alcachofas de Jerusalén con lechuga de invierno

¡Las hojas recién cosechadas de lechuga de invierno me ponen de buen humor durante el invierno!

Preguntas y respuestas
Después de compartir fotos y una actualización en vivo en Instagram de la cosecha de ayer, surgieron algunas preguntas. Aquí les respondo:

Si solo tiene un pequeño invernadero frío, ¿cree que funciona sembrar en septiembre y obtener una cosecha ahora de todos modos?
Depende de en qué parte del país cultives. Muy al norte, se puede cosechar más tarde porque la luz es escasa. Pero si. La mayoría de la gente piensa que hace demasiado frío para cultivar en invierno, pero en gran parte del país funciona bien. La lechuga de invierno es una de las verduras de hoja más tolerantes al frío. ¡No tengo calor en el invernadero del túnel y crece canon de todos modos!

He tratado de cultivar pero no pensé que tuviera el mismo sabor que el mache comprado. El mío era tan amargo que nadie quería comérselo. ¿Qué salió mal?
Mi primer pensamiento es que las plantas han recibido muy poca agua o fertilizante. Si se paran y pisan fuerte en un suelo que no les da a las plantas lo que necesitan, la mayoría de los vegetales de hojas protestan entregando hojas amargas. He cultivado varias variedades de lechuga de invierno y ninguna se ha vuelto amarga, así que definitivamente creo que tiene que ver con las condiciones de cultivo. Algunas verduras de hoja, como la lechuga y el pak choi, pueden resultar amargas en ausencia de luz. Sin embargo, nunca he experimentado eso con la lechuga de invierno.

Las verduras de hoja son, en toda su sencillez, plantas que aman la nutrición. Antes de sembrar, regué esta tierra con abundante agua de pipí (al menos 1 parte de pipí y 10 partes de agua) y durante el otoño también la fertilicé con agua de bokashi. ¡Intentar otra vez! Estarás tan feliz cuando funcione.

¿Debería ser posible crecer en el balcón, así que en la zona 1?
¡Oh si! Llene tinas bajas o similar con tierra y esparza lechuga de invierno durante el otoño. ¡Perfecto!

¿Puedes cultivar lechuga de invierno en verano?
Sí tu puedes. Pero corre el riesgo de florecer. El gran punto con la lechuga de invierno, la col rizada y la verdolaga de invierno, creo que son algunas de las pocas verduras de hoja que se pueden cosechar en el invierno. Me gusta la idea de que sean exclusivos de esta temporada en nuestra comida. Me hace añorarlos durante todo el verano y el otoño, deleitarme con ellos en el invierno y luego comer otras deliciosas hojas en el verano, que tienen su mejor temporada de crecimiento en ese momento.

Tenemos un terreno bastante grande, pero 1,10 m de nieve y 15 grados bajo cero, ¡así que creo que será difícil con la lechuga de invierno!
Equivocado. Si se hubiera preparado en otoño antes de que llegara la nieve y, por ejemplo, hubiera cultivado muchas lechugas de invierno en un invernadero o en un collar de paleta con tapa, entonces habría tenido comida para cosechar como una agradable sorpresa cuando disparara a su manera. a la casa o la nieve eventualmente se derrite. Imagínese dos collares de paleta con lechuga de invierno sembrada en otoño y limpiando la tapa en febrero y blanqueando el tesoro. La preparación es imprescindible y cualquiera que realmente quiera puede encontrar excelentes formas de cultivar alimentos durante todo el año, incluso en una parte nevada del país. Pronto habrá una buena publicación en el blog de invitados sobre el tema.

¿Cuándo sembró la lechuga que está cosechando ahora y la cultivó en interiores, exteriores o en invernaderos de túnel?
Esta cosecha se siembra en septiembre. No cultivo lechuga de invierno en interiores porque no ahorra espacio. Esta es una cosecha del invernadero de túnel, pero es igual de fácil cultivarla al aire libre.

Te refieres, como, galletas saladas y similares, ¿eh?
Esta es una cosecha del invernadero del túnel. He sembrado lechuga de invierno al aire libre, es muy agradable. Si tuviera una cerda de septiembre al aire libre, se habría visto igual, sí. Es una de nuestras verduras de hoja más resistentes. Es difícil de creer, dado que la mayoría de la gente lo compra importado de las regiones mediterráneas. Por supuesto, es una locura, cuando podemos cultivarlo nosotros mismos durante el invierno en gran parte del país.

¿Tiene algo de calor en el invernadero del túnel?
No, no tiene calefacción durante todo el invierno. Solo cultivo verduras que pueden resistir bien el frío y creo que es maravilloso comer alimentos respetuosos con el clima que se pueden cultivar fácilmente durante todo el año.

Si eres de los que compra semillas solo una vez al año y no más, ya te aconsejo que compres varias bolsas de lechuga de invierno, esta es una de las hortalizas más cultivables. ¡Crece mucho! ¡Comer mucho! Lo usamos en ensaladas, como sándwich de verduras, en la tortilla o mezclado con aceite como aderezo. Mamás
/ Sara Bäckmo


Cultiva hortalizas en interiores en invierno

Texto e imagen: Anna Theorin

Primero, debemos analizar lo que necesita para poder cultivar en interiores. He reducido considerablemente los accesorios porque quiero que todos puedan cultivar en casa, pero todavía hay algunas cosas que debes adquirir.

  • Semillas, lechugas variadas, habas, rábanos, etc. Siéntete libre de probar tus viejas semillas que ya tienes.
  • Tierra de siembra
  • Fertilizante líquido para verduras, recomiendo BioBact.
  • Periódico de papel, periódico diario regular
  • Cualquier forma de cubeta, funciona con cualquier cubeta de plástico o de vidrio, p. Ej., Paquete de helado o fuente para horno
  • Lámparas fluorescentes con luz fría (pueden excluirse en ciertos métodos de cultivo)
  • Lámina (puede excluirse en ciertos métodos de cultivo)

Fácil cultivo de brotes.

Cultivar brotes en interiores es fácil y divertido. Puede cosechar varias veces si fertiliza continuamente. He probado tanto los primeros brotes como las habas.

Las habas y los guisantes fueron los más fáciles y dieron la mayor cantidad de cosecha por caja y semilla. Las habas saben más que los brotes de guisantes, pero no son tan crujientes ni impermeables, sino más parecidas a hojas. He intentado cultivar los guisantes solo en agua y en tierra de siembra. Aquellos en la tierra de siembra llegaron más rápido, pero requieren un poco más de cuidado ya que la tierra se seca más rápido que el agua.

Este método no requiere luz adicional ni papel de aluminio, pero si desea cosechar varias veces, debe fertilizar en el riego.

Si va a cultivar brotes de guisantes en agua, simplemente vierta una gran cantidad de guisantes amarillos ordinarios de la tienda en un plato y vierta agua. Pon los guisantes calientes y brillantes. Durante unos días, puede ser una buena idea enjuagar los guisantes, especialmente cuando se suelte la cáscara exterior. No quiero que la carcasa exterior esté en agua y la enjuague tan pronto como se suelte. Luego a veces riegas cuando ves que se ha evaporado, los guisantes no tienen que estar completamente sumergidos en agua, pero basta con que la raicita que viene sea.

Cuando crece en tierra de siembra, planta muchos guisantes aproximadamente a un cm en la tierra y el agua. También configure esta bandeja cálida y brillante. Mantenga la semilla húmeda en todo momento. A veces, es posible que deba regar la semilla tanto por la mañana como por la noche si hace calor y hace sol.

Al cosechar, corte por encima del primer par de hojas si desea cosechar más de una vez. Por lo tanto, debe quedar una hoja en el brote después de cortar. Ahora puede comenzar a verter fertilizante líquido en el agua cuando vuelva a llenar. Use una dosis muy débil. Ustedes que usan BioBact ven que el agua solo debe ser de color claro por el biobact y si está demasiado oscura puede diluirla con más agua.

Las habas se plantan en la tierra de siembra y se cosechan y se cuidan como los brotes de guisantes que se cultivan en la tierra de siembra. Sin embargo, necesitan más espacio para sus raíces que los guisantes, por lo que siembran con más moderación.

Cultive verduras con iluminación adicional

Cultivo verduras bajo luz adicional en interiores durante todo el invierno. Luego usé macetas hechas de papel de periódico, pero puedes usar la artesa de cultivo que quieras. He cultivado diferentes tipos de lechugas, rábanos y acelgas. ¡Esto ha funcionado muy bien! He sembrado todo, excepto los rábanos, porque quiero rábanos reales y no solo hojas delgadas. No habrá grandes rábanos, pero habrá rábanos.

Empiece a sembrar sus semillas en tierra de siembra. Riegue ligeramente y deje las semillas calientes hasta que germinen. Una vez que todo ha germinado, es hora de trasladar las semillas a un lugar más fresco. Como usaremos iluminación adicional, no es necesario que esté al lado de una ventana, pero puede colocar las semillas más lejos en una habitación, en un sótano o donde tenga espacio. Monte el tubo fluorescente sobre las semillas. La lámpara fluorescente debe colgar unos 10 cm por encima de las plantas o más cerca y moverse hacia arriba cuanto más altas se vuelven las plantas. Como reflectores, utilizo papel de aluminio normal, arranco dos hojas y las adhiero a los lados largos de las semillas para que la luz llegue a todas partes y no solo desde arriba.

Asegúrate de que la semilla esté húmeda con frecuencia y como hemos usado tierra de siembra, fertilizamos el agua desde el principio con una dosis débil de fertilizante en el agua. Las verduras tardan un poco en crecer, pero la espera merece la pena. Finalmente, puedes coger hojas pequeñas de la ensalada y luego coger y cosechar los rábanos.

Recoja la lechuga de cada hoja por separado y podrá seguir cosechando durante más tiempo que si toma y corta todas las hojas de lechuga a la vez.

Asegúrese de tener algunas semillas en su lugar una vez que haya terminado de cosechar para que pueda ponerlas allí bajo la iluminación de la planta y continuar cosechando verduras durante el largo invierno.


Tres formas de crecer en invierno: los consejos de Sara Bäckmo

Cosecha en invierno

Una gran parte del cultivo de invierno se trata de cosechar cuando hace frío, tanto a finales de otoño, durante el invierno como a principios de año. La forma más fácil de comenzar con el cultivo de invierno es simplemente dejar las verduras en el campo a pesar de que está empezando a hacer frío. En muchos casos, la nieve aísla del frío y puede significar una protección adicional para lo que queda afuera. Las verduras que se pueden cosechar en invierno son la col rizada, la col lombarda, la col rizada, la espinaca, la lechuga de invierno y el portlak de invierno. En climas ligeramente más suaves, también puede funcionar con tubérculos como chirivía, raíz negra, alcachofa de Jerusalén, raíz de avena y zanahoria de invierno.

El repollo negro 'Nero di Toscana' es increíblemente hermoso con sus hojas oscuras. Además, da mucha cosecha, incluso en un área pequeña.

Invierno afuera

La ventaja de sembrar en invierno es que las semillas se preparan y germinan en el suelo, por lo que se obtiene una cosecha temprana. Lo óptimo es sembrar justo antes de que el suelo se congele, pero también es posible sembrar directamente sobre suelo congelado y luego cubrir con una capa de suelo descongelado. No dudes en poner una tapa de plástico o similar. Las hortalizas aptas para la siembra en invierno son la zanahoria, la chirivía, la espinaca, la lechuga, la rúcula, el perejil y el eneldo.

Crecer en invernaderos

En invierno, los invernaderos o invernaderos de túnel son sin duda el mejor lugar para cultivar, ya que las hortalizas están protegidas del viento y las precipitaciones agrícolas. Otra ventaja de cultivar en invernadero es que es más fácil de cosechar. Asegúrese de que el invernadero esté en un lugar soleado y crezca en grandes lechos de tierra, entonces las verduras pueden soportar mejor el frío. Las verduras que se adaptan bien al cultivo de invierno en invernaderos son los puerros, la col negra, la espinaca, la col rizada, el perejil, la acelga, la col roja y la col.


Almacenamiento en el ático

Las ollas de cebolla se pueden almacenar bien cuando están colocadas. Para pilas pequeñas (izquierda), las hojas de los bulbos se entrelazan cuidadosamente y el extremo se ata con una cuerda. Para una trenza, que debe incluir muchos bulbos, toma tres cordones de unos 50 centímetros de largo y mézclalos gradualmente con hojas de hojas. En un lugar seco y aireado al aire libre, el follaje puede secarse por completo. Luego, las islas de cebolla llegan al ático como suministro de invierno.

Todas las cebollas, como las cebollas, los chalotes y los ajos, duran más en un palomar no demasiado frío. La oscuridad y la baja humedad son importantes, de lo contrario las luces se apagarán prematuramente. Las temperaturas demasiado bajas provocan un estímulo de frío, que también favorece la brotación. Lo mejor es colgar verduras con las hojas secas en trenzas entrelazadas en un tendedero o una cuerda.


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