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Aceite de sésamo casero: cómo extraer el aceite de sésamo de las semillas

Aceite de sésamo casero: cómo extraer el aceite de sésamo de las semillas


Por: Tonya Barnett, (Autor de FRESHCUTKY)

Para muchos cultivadores, la adición de cultivos nuevos e interesantes es una de las partes más emocionantes de la jardinería. Ya sea que busque expandir la variedad en el huerto o busque establecer una autosuficiencia total, la adición de cultivos oleaginosos es una empresa ambiciosa. Si bien algunos aceites requieren un equipo especial para su extracción, aquellos como el sésamo se pueden extraer de las semillas a través de métodos que se logran fácilmente en el hogar.

El aceite de semilla de sésamo se ha utilizado durante mucho tiempo tanto en la cocina como en el cuidado de la piel y aplicaciones cosméticas. Siga leyendo para obtener consejos sobre cómo hacer aceite de sésamo.

Cómo extraer aceite de sésamo

La extracción de aceite de sésamo no es nada difícil y se puede hacer en casa. Todo lo que necesita son algunas semillas de sésamo, y si ya está cultivando la planta en su jardín, es aún más fácil.

Tostar las semillas de sésamo en el horno. Esto se puede hacer en una sartén sobre una estufa o en un horno. Para tostar las semillas en un horno, coloque las semillas en una bandeja para hornear y colóquelas en un horno precalentado a 180 grados F (82 C) durante diez minutos. Después de los primeros cinco minutos, revuelva con cuidado las semillas. Las semillas tostadas se volverán de un color tostado ligeramente más oscuro acompañadas de un aroma ligeramente a nuez.

Retire las semillas de sésamo del horno y déjelas enfriar. Agregue ¼ de taza de semillas de sésamo tostadas y 1 taza de aceite de girasol a una sartén. Coloque la sartén sobre la estufa y caliente suavemente durante unos dos minutos. Si planea cocinar con estos aceites, asegúrese de que todos los ingredientes utilizados sean aptos para alimentos y seguros para consumir.

Después de calentar la mezcla, agréguela a una licuadora. Licue hasta que esté bien combinado. La mezcla debe formar una pasta suelta. Deje reposar la mezcla durante dos horas.

Después de que hayan pasado dos horas, cuele la mezcla con una gasa limpia. Coloque la mezcla colada en un recipiente hermético esterilizado y guárdelo en el refrigerador para su uso inmediato.

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Extraer con aceites

La extracción de aceite y grasa es un método que Skunk Pharm Research seguirá desarrollando, así que mire este hilo.

Los cannabinoides y los otros terpenos del cannabis se disuelven fácilmente en grasas y aceites, por lo que las grasas y los aceites se pueden utilizar tanto para la extracción como para el menstruo.

Cuando digo grasas y aceites, me refiero a los aceites vegetales y de frutos secos, así como a la mantequilla clarificada. Aceites lo suficientemente sabrosos que pueden ingerirse con un gotero, mezclarse con bebidas o usarse en medibles.

La solubilidad en agua varía, pero una de las ventajas de usar aceite para las extracciones es que en su mayor parte son insolubles en agua, por lo que no extraen constituyentes solubles en agua excesivos, como la clorofila.

Existen límites prácticos para la potencia que se puede lograr extrayendo con aceite, porque a medida que el aceite se satura con terpenos de cannabis, se vuelven menos concentrados y su acción solvente se ralentiza a un ritmo lento, antes de detenerse por completo.

La potencia se puede aumentar un poco usando el mismo aceite para hacer múltiples extracciones de material fresco, pero incluso eso tiene limitaciones.

Un factor clave para lograr las máximas tasas de eliminación y eficiencia es mantener la capa límite entre las resinas no disueltas y los aceites insaturados utilizados para la extracción eliminada regularmente. El método que usamos en este experimento fue simple, pero con agitación periódica.

Tinturas de aceite sublingual:

Aparte de su útil función en la extracción, los aceites y las grasas se pueden mezclar en cualquier proporción con los terpenos de cannabis, si solo los mezcla como aceites. Algunos de ellos son muy sabrosos incluso tomados de un gotero, aunque a medida que aumenta la concentración, el sabor se vuelve menos atractivo y deja un regusto más persistente.

Elija un aceite:

No los hemos probado todos, pero hemos probado los aceites de almendra, aguacate, mantequilla, canola, aceite de coco, aceite de semilla de uva, aceite de semilla de cáñamo, aceite de oliva, nuez, sésamo y nuez. Todos funcionan bien, por lo que son un buen lugar para comenzar, si es nuevo en la extracción.

Aquí hay un buen enlace para determinar los puntos de humo de los distintos aceites:

Preparando el material:

Primero comenzamos secando el borde. Para obtener el sabor más floral y la mayor cantidad de terpenos más ligeros, el material que se cuelga hasta que alcanza la etapa de ruptura del tallo pequeño es lo mejor para nuestros propósitos.

En nuestra experiencia, para obtener el mejor sabor y sabor, el material más fresco funciona mejor. El material curado más antiguo pierde los matices de los matices florales y simplemente sabe a hachís.

Eso significa que el grado de secado y curado también es fundamental, si su objetivo es mantener el máximo contenido de terpenos. No es que el hachís tenga mal sabor, pero debería ser una elección consciente.

Elección de material:

El aceite de los cogollos es más sabroso que el de los cogollos de azúcar, porque la mayoría de los terpenos son producidos por los cogollos, y ahí es donde abundan. Por lo general, sabroso no se usa para describir el aceite de las hojas o los tallos de abanico, aunque puede ser eficaz.

El material que usamos en este experimento, fue donado de recortes dulces de Chocolate y estaba bien secado y curado.

Aceites usados ​​en este experimento:

Usamos Ghee (mantequilla clarificada), aceite de coco, aceite de semilla de uva y aceite de oliva para la carrera, porque están comúnmente disponibles y son económicos.

Haciendo Ghee:

Para hacer el Ghee, derretimos mantequilla sin sal y la cocinamos a baja temperatura, hasta que las grasas de la mantequilla se separaron del Ghee. Luego quitamos las grasas de mantequilla flotantes y chupamos el ghee, usando una jeringa de pavo, dejando las grasas de mantequilla más pesadas en el fondo de la olla.

La mayoría de las recetas para la extracción con mantequilla requieren hervir el material en agua y mantequilla, pero evitamos cuidadosamente agregar agua y nuestra extracción Ghee solo tiene un ligero tinte verde y no tiene sabor a clorofila.

Aquí están las tres extracciones sacadas del refrigerador, donde se almacenaron entre la cocción y el prensado real. Tenga en cuenta que la mantequilla, el aceite de oliva y las extracciones de coco tienen el más mínimo tinte verde, pero ninguna tenía un sabor a clorofila.

En este experimento, no intentamos alcanzar la máxima saturación, sino determinar qué era razonable esperar de un solo lote. Para alcanzar la máxima saturación, simplemente habríamos procesado más de un lote de material fresco a través del aceite.

Lo que hicimos fue llenar cuatro frascos 3/4 de la moldura y luego agregamos suficiente aceite para cubrirlo, lo removimos bien y luego agregamos otra pulgada de aceite.

Luego tapamos ligeramente los frascos y los colocamos en una olla con agua caliente y lo cocinamos a fuego lento durante seis horas, destapando y revolviendo bien un par de veces por hora.

Al cabo de seis horas, sacamos los frascos del agua caliente y los dejamos a un lado para que se enfríen. Al día siguiente, los cocinamos dos horas más, revolviendo regularmente, y al tercer día los cocinamos otras seis horas, durante 14 horas en total, con tres ciclos de calor.

Tapar ligeramente significa lo suficientemente ajustado para permitir que se acumule algo de presión, pero lo suficientemente suelto como para ventilar cualquier exceso. Como usamos material curado y no agregamos agua, había pocos volátiles que pudieran evaporarse y producir presión.

Dejé la tapa de la olla hirviendo para no forzar el vapor en el espacio de la cabeza de la jarra.

Para presionar, calentamos los aceites y el ghi colocándolos en agua hirviendo, esta vez con las tapas bien apretadas y la tapa en la olla.

A continuación, cortamos algunos trapos de un material de cortina sobrante, con aproximadamente 160/200 hilos, y los colocamos sobre un cortador de papas del tamaño de un restaurante que anotamos en Hongs Restaurant Supply en Portland. Al presionarlo hacia abajo en el exprimidor de papas, se formó un bolsillo que contiene aproximadamente un litro de material vegetal.

Doblando la tela y presionándola, se obtuvo un aceite transparente prístino, que era lo suficientemente sabroso como para un gotero.

El más sabroso fue el ghee, y posiblemente el más rápido de absorber y producir un efecto. Por desgracia, después de probar solo lo suficiente de cada uno de ellos para determinar sus sabores, necesitaba una siesta, por lo que la siguiente fase de este proyecto es evaluar la potencia y el efecto, así como el sabor, utilizando paneles de prueba voluntarios.

También experimentaremos con diferentes formas de usar los aceites en medibles, ¡así que estad atentos!


¿Qué es la semilla de sésamo?

La semilla de sésamo es la semilla de la planta de sésamo, también llamada sesamum indicum. La planta es una hierba anual que emite flores parecidas a una dedalera que contienen las semillas de sésamo comestibles. Cuando las semillas están maduras, las vainas se abren con un pop. Se quitan las cáscaras para eliminar el ácido oxálico, que le da a la fuente un sabor amargo. La semilla de sésamo es conocida por su sabor orgánico a nuez y también se puede prensar para obtener aceite de sésamo. Puede usarse como condimento o comerse crudo.


Un aceite de sésamo puro extraído a presión de sésamo selecto que ha sido tostado lenta y cuidadosamente a baja temperatura. El aceite de sésamo TAIKOU presenta un aroma y un sabor suaves y elegantes. Dado que el aroma no es abrumador, puede usarse no solo para agregar aroma a la comida china y coreana, sino también en una amplia gama de comida japonesa y occidental.


Aceite de sésamo virgen Farm Naturelle

Este aceite de sésamo se extrae de las semillas de sésamo blanco y es otra opción popular para uso regular en su cocina. Dado que no se utilizan productos químicos en el proceso de refinación de este aceite, no debe preocuparse demasiado por usar este aceite en su cocina. El aceite está libre de cualquier aroma añadido para garantizar que se mantenga el aroma original de sus alimentos durante la cocción.

Este aceite no contiene proteínas, carbohidratos, azúcar, colesterol y más, lo que lo convierte en una buena opción para su cocina. La vida útil de este aceite es de 12 meses a partir de la fecha de fabricación.

DESCARGO DE RESPONSABILIDAD: Los periodistas de The Times of India no participaron en la producción de este artículo.


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