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Variedades de tomate sándwich: buenos tomates en rodajas para cultivar en el jardín

Variedades de tomate sándwich: buenos tomates en rodajas para cultivar en el jardín


Por: Amy Grant

A casi todo el mundo le gusta un tomate de una forma u otra y para los estadounidenses a menudo es en una hamburguesa o como un sándwich. Hay tomates para todo tipo de usos, desde los perfectos para hacer salsa y los tomates ideales para cortar en rodajas. ¿Qué tomates son mejores para hamburguesas y sándwiches? Cortar tomates en rodajas ... Siga leyendo para obtener más información.

Tipos de tomates para hamburguesas y sándwiches

Todo el mundo tiene su tomate favorito y, como todos tenemos nuestro propio gusto personal, el tipo de tomate que utiliza en su hamburguesa es su negocio. Dicho esto, la mayoría de la gente opina que cortar tomates en rodajas frente a tomates paste o tomates Roma son las variedades ideales de tomate sándwich.

Los tomates para rebanar tienden a ser grandes, carnosos y jugosos, lo mejor para acompañar ¼ de libra de carne de res. Debido a que los tomates para rebanar son grandes, se cortan bien y pueden cubrir fácilmente un bollo o una rebanada de pan.

Variedades de tomate sándwich

Una vez más, los mejores tomates para cortar los dictan los cogollos de su sabor, pero las siguientes variedades se han incluido como favoritas:

  • Brandywine - El brandywine es probablemente el favorito sin duda, el tomate de bistec rosado grande original. También está disponible en rojo, amarillo y negro, pero el Brandywine rosado original es el más popular.
  • Levantador de hipotecas - Uno de mis favoritos es Mortgage Lifter, que lleva el nombre del desarrollador de esta gran belleza que utilizó las ganancias de la venta de sus plantas de tomate para pagar su hipoteca.
  • Cherokee púrpura - Cherokee Purple es una reliquia que se cree que proviene de los indios Cherokee. Este gran tomate rojo oscuro teñido de violeta / verde es un acompañamiento dulce para hamburguesas y BLT.
  • Filete de ternera - El bistec es un viejo recurso. ¡Una reliquia con fruta grande y estriada que es carnosa y jugosa, y un tomate perfecto para rebanar y simplemente comer con o sin pan!
  • Krim negro - El Black Krim es otra reliquia de tomate en rodajas, un poco más pequeño que los anteriores, pero con un rico sabor ahumado / salado.
  • Cebra verde - Para algo un poco diferente, intente cortar una cebra verde, llamada así por sus rayas verdes iluminadas por una base de color amarillo dorado. El sabor de esta reliquia es picante en lugar de dulce, un cambio agradable y un color magnífico.

No todos los tomates para rebanar tienen que ser reliquias. También hay algunos híbridos que se prestan deliciosamente como tomates para sándwich. Intente cortar un Big Beef, Steak Sandwich, RedOctober, Buck's County o Porterhouse en su próxima creación de hamburguesa o sándwich.

Este artículo se actualizó por última vez el


Glosario de términos

Selecciones de toda América (AAS):
All-America Selections es la organización de pruebas independiente más antigua de variedades de flores y comestibles en América del Norte. Las plantas se juzgan en pruebas imparciales y un ganador de AAS designa un rendimiento superior en el jardín.

Cara de gato:
Fruto deformado y deformado, causado por una polinización incompleta, generalmente debido al clima frío.

Determinado:
Tomates “Bush”, variedades que crecen hasta una altura compacta (generalmente 3′-4 ′). Los determinantes dejan de crecer cuando la fruta se establece en la yema superior. Todos los tomates de la planta maduran aproximadamente al mismo tiempo (generalmente durante un período de 1 a 2 semanas). Requieren una cantidad limitada de estacas como soporte y son muy adecuadas para plantar en macetas.

Reliquia de familia:
Un tomate de polinización abierta que se ha cultivado sin cruzamiento durante 40 años o más cuya semilla crece "fiel al tipo".

Híbrido:
Un método controlado de polinización en el que el polen de dos especies o variedades diferentes es cruzado por intervención humana, produciendo descendientes de primera generación de dos líneas parentales distintas y distantes.Cualquier semilla producida por plantas F1 es genéticamente inestable y no se puede guardar para su uso en los años siguientes. .

Indeterminado:
Tomates “trepadores” que crecerán y producirán frutos hasta que los maten las heladas. Pueden alcanzar alturas de hasta 12 pies, aunque 6 pies es normal. Los indeterminados florecerán, darán frutos nuevos y madurarán al mismo tiempo durante toda la temporada. Requieren una participación sustancial para el apoyo.

Polinización abierta:
El polen es transportado por mecanismos naturales, como las abejas o el viento. Siempre que el polen no se comparta entre diferentes variedades dentro de la misma especie, la semilla producida permanecerá fiel al tipo año tras año.

Iniciativa de semillas de código abierto (OSSI):

Una organización que desarrolló y mantiene un mecanismo a través del cual los fitomejoradores pueden designar las nuevas variedades de cultivos que han obtenido como código abierto. Este mecanismo se presenta como una alternativa a las semillas protegidas por patente que venden las grandes empresas agrícolas como Monsanto o DuPont.

Hoja de patata (PL):
Las hojas suelen tener pocas o ninguna interrupción del borde de la hoja. A veces hay algunos lóbulos o muescas grandes, pero la mayoría de las veces el borde de la hoja es liso.

Rugoso:
Una hoja de superficie arrugada de color verde a menudo más oscuro.

VFN:
Resistente a la marchitez por Verticillium (V), la marchitez por Fusarium (F) y los nematodos (N).


Consejos para cultivar tomates con el mejor sabor

Muchas hojas pueden capturar mucha luz solar, por lo que una planta con follaje denso y saludable puede convertir más luz solar en azúcares y otros componentes sabrosos. Las variedades tradicionales tienen un mayor porcentaje de hojas que los híbridos listos para el mercado, lo que puede explicar parcialmente su sabor. Haga todo lo posible para mantener las hojas sanas.

Por último, recuerde que los tomates más deliciosos parecen salir directamente de la vid, comidos frescos en el jardín. Suave, maduro y fragante… no hay nada como un tomate de cosecha propia.

“Lo que tienes es el calor del sol. Un tomate frío tiene mucho menos sabor. Esto huele a días de sol ".

Monty Don, French Gardens: The Gourmet Garden (recoger y oler un tomate maduro en el jardín de un restaurante francés)

Para obtener más información sobre los cultivares descritos anteriormente y otras variedades de tomate, visite la base de datos de variedades de tomate de Rutgers.

"No hay tomates" incorrectos "(aparte de las variedades de frutas enceradas en el supermercado), debes cultivar lo que quieras".

La guía "Usted apuesta su jardín" para cultivar grandes tomates, por Mike McGrath.

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