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Tortas de calabacín: tres recetas saludables y muchas variaciones

 Tortas de calabacín: tres recetas saludables y muchas variaciones


Más cerca de la mitad del verano, comienza un verdadero dominio del calabacín en nuestros jardines. Son tantos que parece que no van a acabar nunca. Las buenas amas de casa conocen muchas recetas para su preparación: enlatado, panqueques, ensaladas, hasta mermelada, y más. ¿Sabías que el calabacín hace deliciosos pasteles?

Que son - pasteles de calabacín

La mayoría de las veces, los pasteles de calabacín son unos panqueques fritos o pasteles de masa de calabacín, engrasados ​​con mayonesa. Por supuesto, freír, mayonesa y mucho aceite no son buenos para ti. Es más probable que un pastel de este tipo sea dañino para la digestión y para la figura. A menudo no se recomienda preparar tales manjares.

Pero sería una lástima que un vegetal tan saludable se volviera dañino. Por lo tanto, los pasteles de calabaza pueden ser ligeros, dietéticos. Para ellos, los calabacines no se fríen, sino que se hornean en el horno, y se usan ingredientes ligeros como relleno: requesón, yogur, hierbas, verduras, champiñones.

Las tortas de calabacín también pueden ser de postre. Para hacer esto, se agrega azúcar a la masa en lugar de sal y condimentos, y el relleno se hace dulce, con frutas, bayas y mermelada. Además, tales pasteles pueden ser nuestros pasteles habituales: galletas, chocolate, etc., y se agrega un poco de calabacín rallado a la masa.

El relleno puede ser diferente, según su gusto, pero la elección del calabacín debe tomarse en serio. Tenga en cuenta que debe tomar muestras jóvenes en las que las semillas aún no hayan comenzado a asentarse.

Para el bizcocho, es recomendable elegir calabacín joven sin semillas.

Sin embargo, los calabacines más maduros también funcionarán. Pero definitivamente necesitan cortar la cáscara y sacar el corazón con semillas. Es cierto que su carne es un poco dura en comparación con el calabacín joven.

Receta fácil de pastel de calabacín

No tienes que freír nada para este pastel y no contiene salsas grasas. Ni siquiera usaremos harina. Un verdadero pastel dietético que no dañará tu cintura en absoluto.

Si el calabacín no se fríe, sino que se hornea en el horno, el pastel resultará ligero y dietético.

Para él necesitarás:

  • 3 calabacines tiernos;
  • 200 g de crema agria o yogur;
  • 200 g de queso feta o queso de pasta blanda;
  • un manojo de rúcula u otras verduras;
  • un manojo de eneldo;
  • 1 diente de ajo
  • especias, sal al gusto.

Proceso de cocción.

  1. Lavar bien los calabacines, cortar la piel si es necesario. Córtelos en capas de hasta 1 cm de grosor, póngalos en un recipiente hondo, sazone con sal, espolvoree y deje reposar durante 10 minutos.

    Los calabacines deben marinarse un poco en sal y especias.

  2. Poner el calabacín marinado en una bandeja para horno, habiéndolo cubierto previamente con pergamino. Colocar en el horno a 200 ° C y hornear hasta que los calabacines estén suaves y ligeramente dorados.
  3. Mientras se hornean los calabacines, hacer la salsa. Agregue ajo exprimido, hierbas picadas, sal especiada a la crema agria o al yogur y revuelva.
  4. Retirar el calabacín del horno y dejar enfriar. Luego recoge el pastel. Extienda una capa de calabacín en un plato ancho y plano, unte con salsa y espolvoree con queso rallado. Continúe hasta que se acaben los calabacines. Engrasar el bizcocho con el resto de la salsa encima y decorar con hierbas frescas.

    Recoge el pastel en capas

  5. Coloca el bizcocho en el frigorífico durante un par de horas para que se empape bien. Ahora se puede servir.

    Refrigere el pastel antes de servir.

Variaciones con reemplazo de condimentos y diferentes aditivos.

Por supuesto, puedes experimentar y cambiar un poco la composición. Por ejemplo, use diferentes especias y diferentes tipos de hierbas cada vez. Y entre las capas, además de la salsa, puedes poner:

  • tomates, cortados en trozos pequeños o en círculos;
  • rodajas de pimiento morrón horneado;
  • rodajas de berenjena picante al horno o en escabeche;
  • queso duro, rallado en un rallador grueso;
  • trozos de salchicha ahumada o jamón.

Puede tomar más calabacín y hacer un pastel alto, entre cuyas capas, a su vez, coloque todos estos productos.

Receta en video para un pastel de calabacín fácil

Rollo de calabacín

Seguramente muchas amas de casa saben y les encanta cocinar panecillos. Pero, ¿alguna vez has probado un rollo de calabacín? Su delicado relleno de cuajada se derrite en la boca.

Rollo de calabacín original: delicioso y hermoso

Necesitará:

  • 600 g de calabacín;
  • 100 g de harina;
  • 60 g de crema agria;
  • 3 huevos;
  • 1 cucharadita Levadura en polvo;
  • sal, pimienta al gusto;
  • cualquier verde.

Es mejor elegir calabacín blanco o dorado, pero lo más importante: joven.

Para el relleno, tome:

  • 400 g de requesón;
  • 1 manojo de eneldo;
  • 2 dientes de ajo;
  • sal al gusto.

Empecemos a cocinar.

  1. Pele el calabacín y quítele las semillas si es necesario. Rallar la pulpa en un rallador grueso, salar y dejar actuar durante 15 minutos.

    Rallar calabacines pelados en un rallador grueso

  2. Exprime el jugo que desprende el calabacín. Tendrás 350 g de masa de calabacín. Agregue las yemas de huevo (deje las claras para más tarde), harina, levadura en polvo, sal, crema agria, pimienta.
  3. Enciende el horno a 180 ° C. Mientras se calienta, bate las claras hasta que queden picos, combina suavemente con la masa y remueve con una espátula.

    Combinar la masa con claras de huevo batidas

  4. Cubra una bandeja para hornear con pergamino y engrase bien con aceite. Acomodar las ramitas de hierbas, poner la masa encima y alisar suavemente. La capa de masa debe ser de hasta 2 cm, por lo que el tamaño de la bandeja para hornear debe elegirse en consecuencia.

    Extienda las hierbas en una bandeja para hornear y vierta la masa.

  5. Coloque la corteza en el horno y hornee durante 15-30 minutos, dependiendo del grosor de la corteza. Lo principal es no secar demasiado.
  6. Retirar del horno el bizcocho terminado, ponerlo sobre una toalla seca y dejar enfriar media hora.

    El pastel terminado debe enfriarse.

  7. Mientras tanto, prepara el relleno. Agregue hierbas picadas, ajo exprimido a través de una prensa y sal a la cuajada. Mezclar bien.
  8. Cuando el pastel se haya enfriado, retire con cuidado el pergamino y cepille con el relleno.
  9. Enrolle suavemente y envuelva con film transparente. Esto le ayudará a mantenerse en forma. Refrigere y deje 2 horas en remojo y enfriar. Ahora puedes servir el rollo a los invitados.

    ¡Un hermoso y delicioso rollo de calabacín está listo!

Variantes con diferentes ingredientes.

Puedes agregar al relleno:

  • champiñones fritos, puros y con cebolla y zanahoria;
  • Tomates;
  • pimiento morrón fresco;
  • pepinillos;
  • berenjenas en escabeche.

Es recomendable cortar cualquiera de estos productos lo más pequeño posible.

Además, este rollo se puede hacer dulce. Vierta 100-150 g de azúcar y un poco de sal en la masa (sin pimienta ni hierbas, por supuesto). Hagamos lo mismo con el relleno: excluya las hierbas con ajo y sal, agregue 100 g de azúcar y una pizca de vainillina.

Si lo desea, puede poner un poco de canela, cáscara de cítricos o confitada, bayas frescas o enlatadas, trozos de fruta. O mezcle requesón con mermelada.

Receta de video de rollo de calabacín

Pastel de calabacín con carne picada

Este bizcocho resultará muy tierno por el hecho de que se hornea en el horno. Además, sabe igual de bien en cualquier forma: fría y caliente.

El relleno de carne picada hará que el pastel de calabacín sea abundante

Necesitará:

  • 2 calabacines pequeños;
  • 3 huevos;
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • sal al gusto;
  • una mezcla de pimientos al gusto;
  • 250 g de harina;
  • 150 ml de leche;
  • unas cucharadas de aceite vegetal;
  • 3 zanahorias
  • 2-3 cebollas;
  • 500 g de pollo picado;
  • 1 manojo de eneldo;
  • 4 cucharadas de crema agria;
  • 100 g de queso duro.

El proceso de cocción es el siguiente.

  1. Muele el calabacín en una picadora de carne o rallador. Batir los huevos en esta masa, salar, agregar los condimentos, revolver. Mientras continúa revolviendo, agregue gradualmente la harina. Vierta 2 cucharadas. mantequilla junto con leche, mezclar la masa con una consistencia fina, dejar actuar durante unos 20 minutos.
  2. Caliente el aceite en una sartén, vierta la masa y enróllelo sobre la superficie. Freír por ambos lados hasta que se doren. De esta forma, haz varios panqueques finos de calabaza hasta que la masa esté terminada.
  3. Cortar la cebolla en cubos pequeños, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Freír las cebollas en aceite vegetal. Ponle zanahorias, cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos, revolviendo todo el tiempo. Combine el pollo picado con la mezcla de eneldo picado, pimienta y sal.
  4. Coloca el primer panqueque de calabacín en el fondo del molde. Unte un poco de carne picada y algunas verduras fritas sobre ella. Repite esto varias capas. El último debería ser un panqueque. Coloca el papel de aluminio encima del molde. Colocar en el horno a 180 ° C durante media hora.
  5. Vierta el queso rallado en la crema agria, mezcle. Retire el pastel terminado del horno, retire el papel de aluminio y engrase la parte superior con la mezcla de queso y crema agria caliente.
  6. Sin tapar el bizcocho, vuelve a meterlo en el horno y hornea por otros 20 minutos, hasta que se dore.

Variantes con ingredientes

Puede usar carne de res o cerdo en lugar de pollo picado. Pero ten en cuenta que en este caso la carne picada resultará más pesada y gorda.

También puede reemplazar la carne picada con champiñones. Deben estar finamente picados o picados.

El calabacín es una verdura insustituible en verano. Se pueden preparar muchos platos a partir de él. Esperamos que le gusten nuestras recetas y sea amado por sus seres queridos. ¿Quizás también te gusta hacer pasteles de calabacín? Comparte tus recetas en los comentarios. ¡Buen provecho!


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1. Calabacín como decoración del sitio

Las flores, probablemente, crecen todos los residentes de verano. Y con plantas con hermoso follaje, a muchas personas les gusta decorar parcelas. ¿Y qué es peor el calabacín?


¿Por qué no una planta ornamental?

Crece rápidamente y florece espectacularmente, las hojas son grandes, talladas, no solo son verdes, sino también con interesantes "patrones" plateados. Y no hay nada que decir sobre los frutos - que no están ahí: blancos, amarillos, verde oscuro, rayados alargados y redondos, enormes y pequeños ... ¿Por qué no una planta ornamental? Y, por cierto, a diferencia de las diferentes petunias y huéspedes, no solo agrada la vista, ¡sino que también da una cosecha!

Aquí, por ejemplo, variedades e híbridos de frutos amarillos brillantes y soleados:

  • 'Amaryl' F1 de Sady Rossii es un híbrido de arbusto fructífero y de maduración temprana con frutos redondos de color amarillo anaranjado que parecen calabazas
  • 'Generous Bogatyr' de Aelita es una variedad de calabacín de maduración temprana con frutos cilíndricos de color naranja brillante, una planta en forma de arbusto
  • 'Gansos-cisnes' de la compañía Altai Seeds - kruknek, con frutos de color amarillo limón de la forma original
  • 'Scrooge' de la Casa de las Semillas (Sortsemovosch) es un crookneck medio temprano con frutos con granos de naranja.


Calabacines de frutos amarillos brillantes y soleados decorarán el sitio y animarán. Foto de seedspost.ru


Suministros

Abreviaturas

  • sc: crochet sencillo
  • dc: crochet doble
  • ch: cadena
  • sl st: deslizamiento

¿No estás seguro de la terminología? Eche un vistazo a nuestra práctica guía de crochet.

Modelo

La cadena 4, sl en la primera hora, se une para formar un anillo.

La ronda 1:

Cadena 3 (cuenta como el primer punto alto aquí y en todo el patrón), trabajar 9 p.a. en un anillo, conectar desde p.bjs hasta la parte superior del primer 3 cad.

La ronda 2:

3 cad, p.a. en la misma dirección que la unión, 2 p.a. en cada fila, conectar desde p.bj.bjs. Hasta la primera cad. 3-20 pts.

Ronda 3:

3 cad, 2 pa en la línea siguiente, * pa en la línea siguiente, 2 pa en la línea siguiente repetir desde * hasta el final, concatenar p.bjs con la primera cadena 3 - 30 pts.

Ronda 4:

3 cad, pa en la línea siguiente, 2 pa en la línea siguiente, * pa en las 2 líneas siguientes, 2 pa en la línea siguiente repetir de * hasta el final, concatenar p.bjs con la primera cadena 3-40 pts.

Ronda 5:

3 cad, pa en los 2 pts siguientes, 2 pa en la línea siguiente, * pa en las 3 líneas siguientes, 2 pa en la línea siguiente repetir desde * hasta el final, concatenar p.bjs con la primera cadena 3 - 50 pts.

Ronda 6:

3 cad, pa en las 3 líneas siguientes, 2 pa en la línea siguiente, * pa en las 4 líneas siguientes, 2 pa en la línea siguiente, repetir de * hasta el final, concatenar p.bjs con la primera cadena 3-60 pts.

En este punto, dejé de aumentar cada ronda. Mi hijo tiene una cabeza que mide aproximadamente 19 "de largo y mi sombrero mide 17.5" de circunferencia. La tela de crochet doble será lo suficientemente elástica y quiero que el sombrero quede ajustado en lugar de suelto. Si está haciendo un sombrero para cualquier persona Para esos con una cabeza más grande, siga aumentando 10 puntos por ronda hasta que la circunferencia del sombrero sea aproximadamente 1.5 pulgadas menos que la cabeza del destinatario.

Ronda 7-10:

3 cad, pa en cada columna hasta el final de la línea, concatenar desde p.bjs hasta la primera cad 3 - 60 pts.

Ch 1, sc en cada columna hasta el final de la línea, une el primer sc con sl st.

Repita la pintura 2 veces más. Divida el hilo y asegúrelo.

Dejé mi sombrero puesto, pero estoy considerando seriamente agregar un pompón divertido en un color contrastante para el toque pizazzo. Si desea agregar algunos adornos, consulte Craftsy Crochet Adornos de Craftsy con Linda Permann.

¡Vuelve mañana a Craftsy Blog para obtener un patrón de viernes gratis!


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Alimentos dietéticos para bajar de peso en el desayuno.

El desayuno de cualquier persona que se esfuerce por comer bien debe ser completo, correcto, suficientemente abundante, pero equilibrado.

Perfecta para los cereales del desayuno, por ser ricos en fibra, o los huevos, como fuente de proteínas.

Gachas de trigo y calabaza - 104 Kcal

Ingredientes para tres porciones:

  • 375 gramos de pulpa de calabaza
  • 100 gramos de mijo
  • 35 gramos de mantequilla
  • 300 ml de leche
  • 2 cucharadas de azucar
  • una pizca de sal
  • vaso de agua.

Cuando todo esté listo, procedamos:

  1. La calabaza debe pelarse, cortarse en cubos y picarse con una licuadora hasta que quede suave. En un cucharón o en un bol multicocina, se debe freír en mantequilla. Puedes poner inmediatamente la mitad del azúcar en la masa de calabaza para que se caramelice.
  2. Luego vierta el mijo lavado en el tazón, vierta la leche, el agua, agregue sal y el azúcar restante. Revuelva los ingredientes y cocine en el temporizador durante 50 minutos. Después de eso, deje reposar la papilla durante otra media hora al fuego.

Si está confundido por el azúcar en la receta, reemplácelo con un edulcorante de stevia u otro edulcorante. También puedes tomar azúcar de caña.

Tortilla Rellena - 47 Kcal

Un desayuno tan abundante energizará todo el día.

Para diversificar sus platos de huevo, prepare una tortilla inusual y deliciosa de:

  • 2 huevos
  • 30 ml de leche
  • 10 gramos de mantequilla
  • 300 gramos de pimiento para ensalada
  • verduras de albahaca y perejil.

Caliente la mantequilla en una sartén y cocine a fuego lento los pimientos picados. Combine los huevos con la leche y la sal en una taza y vierta sobre la pimienta. Pica las verduras y colócalas en el medio de la tortilla. Levanta el borde con una espátula y envuélvelo hacia el centro. Luego haga lo mismo con el segundo borde y dé la vuelta suavemente a la tortilla, con la costura hacia abajo. Cocine por un minuto más.


Ensaladas bajas en calorías

Agregue especias para hacer que las comidas dietéticas aburridas sean más interesantes. Sus variados sabores harán que tu comida sea colorida e interesante. Además, las especias picantes mejoran la digestión y por sí mismas aceleran el metabolismo.

Por lo tanto, un aderezo picante será una excelente decoración para cualquier ensalada, incluso una estándar.

Ensalada picante con verduras y arroz - 190 Kcal

Es simple, de corta duración y asequible.
  • 200 gramos de arroz
  • 100 gramos de tomates
  • 90 gramos de aceitunas
  • 50 gramos de zanahorias, pimientos morrones, guisantes enlatados
  • 15 gramos de chiles
  • especias, hierbas, aceite de oliva.

Hervir el arroz, preferiblemente al vapor. Picar finamente todas las verduras. Mezclar todo bien y servir como guarnición o como plato independiente.

Ensalada de verduras con huevos - 75 Kcal

La mayoría de las ensaladas dietéticas se basan en huevos de gallina duros.
  • 400 gramos de brócoli
  • 3 huevos
  • 100 gramos de tomates
  • un par de dientes de ajo
  • para aderezar aceite de oliva, zumo de limón y vinagre balsámico
  • verduras
  • sal, especias.

Hervir el repollo en agua con sal durante 5 minutos, huevos duros. Corta los huevos y los tomates en rodajas y mézclalos en un bol con el repollo. Combine los ingredientes del aderezo y vierta sobre la ensalada. Condimente con sal y especias.


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